三百金｜麵專門三種精熬功夫湯頭的拉麵店｜台北京站旁

三百金麵專門的料理人是近年來很紅的阿鑫師，是錸德集團繼豬排店「Katsu 」後的第三間餐廳，吃過豬排店覺得還不錯，這次新開幕的拉麵店也一定要來嚐嚐看～

三百金拉麵 5/3才正式營運，Logo是祈福好運意象的貓頭鷹，，不知道是不是因為才剛開幕，所以人潮較少，畢竟這個時間是週六的晚餐時間，意外的加我只有兩桌客人

✪餐點內容 

🔸金白湯拉麵 $240

金白湯的湯頭是以大量雞骨熬製成的濃醇雞白湯，加上一點柚子胡椒做提味～多多我個人蠻喜歡喝雞白湯的，所以不會介意湯頭太濃厚，但也怕濃厚的湯頭喝到後面會膩口，不過這碗金白湯的湯我不但不覺得膩，還把湯喝光光，而膠質滿滿讓嘴唇有點黏黏的感覺。

拉麵麵體為高加水圓麵，用小麥粉和胚芽粉揉製，麵條上看得到胚芽的顆粒，吃起來口感Q彈、帶湯力也不錯，是我喜歡的細麵條。

🐷叉燒肉一片加上三片舒肥雞肉，叉燒肉肉質肥瘦剛剛好，味道一般，舒肥雞肉質軟嫩，但有點雞味🐔

配菜的部分有海苔及水芹菜、水菜、洋蔥，算是比較少見的配菜，水菜的口感清脆，水芹菜的尾韻有微微的苦味，蠻特別的，但不影響我對這碗拉麵的喜好：）

桌面除了菜單還有冷水壺及髮圈：）

店員會拿單子到桌邊來，掃QRcode 自行上網點餐。

店員們都很親切，因為開幕不久，所以用餐結束後也會詢問味道是否有哪裡需要改進的地方，店家也有建議我如果吃辣的話，下次可以吃看看招牌的九鬼胡麻擔擔麵，是說我也很願意再訪的^o^

用餐完會送溏心蛋招待卷一張，但要在五月份使用完畢，逼我要趕快回訪了🤣

📝小科普：

何謂高加水圓麵（多加水麺），就字面上來說就是揉麵粉時「多加水」一起揉，麵的特徵是含水率高，口感上光滑有彈性，水份含的越多，也越難吸附湯頭，相對也較不容易泡爛，適合用在濃厚的湯頭上。

🏷️#吃貨多多的美食日記

📍：台北市大同區華陰街81號

☎️：02 2558 5515

⏱：11:00-14:00/17:30-21:30

週一公休