台北-米其林一星【Impromptu by Paul Lee】五訪還以為是真愛?!2022–春季菜單首映

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直接破題,春季菜單👉不合口味……

有些難解的不懂、有些沒記憶點、還有那些甜點又恢復了平庸。

價位比一年前大大升級,上一季我完全買單,但這季很不懂!!

先來看看菜單吧👀

❈ Spring | menu ❈
1-茴香/全麥麵包


2-鵝肝布丁/焦糖/爆米花/白松露


3-扇貝/魷魚/香茅/苦瓜


4-牡蠣醬/馬鈴薯/法式酸奶油/韭菜

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5-黑喉魚/竹筍/咖哩/高湯原汁


6-螢烏賊/茄子/龍蝦湯/溫沙拉


7-小牛肉/海藻/馬齒莧


8-炸醬麵


9-大黃/薑/優格/鼠尾草


10-綠豆/椰子/白巧克力/香蕉


11-芋頭餃子&斑蘭茶


12-[伴手禮]瑪德蓮&咖啡牛奶

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這套菜單基本沒有太多亮點,就跳過好吃的風神榜了,來說說滿頭問號的部份🙃

【問號1】為創意而創意?!
第4道一上桌時看到大大的牡蠣殼好不期待,結果用夾子挖了半天沒有見到生蠔,是一顆黑黑的馬鈴薯,原來生蠔全打碎拌在塔塔醬裡了………..,塔塔醬當然是好吃的(塔塔醬能難吃嗎~苦笑),重點是生蠔的鮮美海味全消失在厚重的酸奶裡,還配上一顆讓人不之所云的馬鈴薯??完全聯想不到生蠔滑嫩的口感為何以一顆馬鈴薯取代,還不是馬鈴薯泥………,這樣的創意我真的沒有 get 到

【問號2】甜點又怎麼了?!
上一季真的覺得甜點完全躍升,是一餐中很完美的收尾,結果……又,不禁讓人想起官方IG/FB 正在找甜點 chef ……

好吧,這一季我喜歡的就是第1、3道,是好吃的,但不到驚艷,然而同樣的價位,上一季的感動已跟著冬天進入了冬眠☃️


❈餐點價位ᴺᵀᴰ❈
・春季套餐³⁶⁰⁰
・水資⁸⁰

❈官方網站❈

Impromptu By Paul Lee

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