【胡志明市美食特搜 #3】Rose的越南小吃口袋名單第三彈

我又來分享最近蒐集到的越南道地小吃口袋名單了！ 歡迎熱愛越南美食的大家收藏起來，之後會繼續分享甜品飲料篇 / 異國美食篇 / 中越與北越篇，也歡迎隨時敲碗告訴我想看什麼系列喔 🙋‍♀️

店家: Phở Bò Phú Gia (Quận 3) / 每碗約台幣$85

這家是北越口味的河粉，和一般清湯牛肉不同的是，店家會先爆炒一大把青蔥、洋蔥和鮮嫩的牛肉片，再淋上熱高湯，讓河粉中充滿爆炒的香氣，推薦若到這附近逛逛一定要來碗香氣逼人的 Phở Bò Tái Lăn (牛肉片)或 Phở Bò Tái Nạm (牛腩) 。

店家: Tiến Hải Quán (Quận 10) / 每份約台幣$72

這道料理的靈魂是一旁的蝦醬，食用前要先加入一大匙白糖、檸檬汁和辣椒片，把醬汁攪拌到濃稠，再將炸到金黃的豆腐、切成塊狀的米線、豬腿肉片和甜不辣沾醬汁享用。

蝦醬濃烈的醃漬味常讓許多外國遊客敬謝不敏 (我吃了好幾次才覺得從難以適應變成好吃XD)，建議可以先斟酌自己對發酵製品的接受度，再決定要不要試試看這道料理喔 (同行友人到現在仍無法釋懷我怎麼會揪他們去吃這道😆 )

店家: Mì Quảng Ăn Là Ghiền (Quận 1) / 每份約台幣$60

這家是中越口味的小吃店，雞肉飯帶有雞汁的香氣，雞絲軟嫩，飯上還會鋪滿脆口的雞胗、清爽的蔬菜絲並灑上胡椒，是百吃不膩的口味。除了雞絲拌飯外，這家的廣南麵 (Mì Quảng) 也很美味，附餐的生菜和米餅也總是被我迅速完食。

店家: Hello Weekend 市集 / 每份約台幣$52

牛雜滷味 (Phá Lấu) 是源自華人的料理，滷汁中含有香氣十足的八角與桂皮，我們吃到的這家還加入了椰奶去燉煮，滷味包含了各式牛內臟如牛腸、牛肚等等，上桌時再用法國麵包沾滿滷汁享用，也是一道很特別的越式小吃。

店家: Cháo Lòng Nguyễn Văn Chiêm (Quận 1) / 豬雜粥每碗約台幣$39 / 豬雜拼盤約台幣$65

許多街邊小販都會販賣這道小吃，有點像台灣的黑白切，豬骨湯頭煮成的碎米粥放了豬血、豬頭皮、豬肝、豬心等等滿滿的料，再撒上蔥花和薑絲。我最常到Diamond Plaza後方的小吃街Nguyễn Văn Chiêm尋覓這道小吃，順便帶杯旁邊小販賣的現打蔬果汁 (約$15~$30元)！

店家: Quán Ăn Cô Liêng (Quận 3) / 每份約$104 / 綜合米線 $78

檳榔葉牛肉捲是國民美食之一，最初越南人是為了炙烤時留住肉汁才使用檳榔葉包起來，後來發現搭配食用可嚐到淡淡的檳榔葉香氣，才成了經典小吃。推薦到這家店可以點綜合米線 ( bún thập cẩm) ，除了經典款，還可以品嚐到店家特製的烤肉串和香腸等等。

店家: Vina Chuối (Quận 1) / 每份約台幣$13

裹滿麵粉漿後炸到金黃香脆的香蕉，是充滿 (邪惡) 熱量的常見小點心。 Vina Chuối 是連鎖店，粉漿內會加入香氣四溢的黑芝麻，路邊也常會有小攤販在販售現炸的香蕉，會先把香蕉壓成泥狀再炸，口感類似地瓜球般香脆Q彈，兩種版本我都很喜歡。

店家: 街邊雞蛋糕小販 / 每份5片約台幣$40

烤香蕉薄餅是可遇不可求的點心，之前在買雞蛋糕時覺得很好奇就順便買了一份，烤到薄脆的餅乾搭配微微酸甜的香蕉切片非常順口！不過從那次以後就再也沒看過這個品項了，如果有長居越南的朋友知道哪裡有賣，歡迎和我分享🥺

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