【大橋頭站、迪化街】Modern Mode Café:歐式摩登復古老宅咖啡廳,除了輕食,還有各種少見花式咖啡(附菜單)

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【​​Modern Mode & Modern Mode Café】是藝人「鍾瑤」的店,位於大稻埕迪化街末端,距離捷運大橋頭站 1A 出口,步行 7 分鐘。周邊走路一兩分鐘就有滋養、李亭香、江記華隆肉紙等名店。除了咖啡、甜點、輕食之外,還有販售啤酒、紅酒。店裡平日不限時,週五、六還營業到凌晨十二點,特別適合週末夜晚小酌。此外,還有販售復古精緻的飾品。

   

店家資訊

Tips|平日不限時、無服務費、Wi-Fi、低消一杯飲料
電話|(02)2557-1083
地址|台北市大同區迪化街一段 278 號(Map:捷運大橋頭站 1A 出口走路 7 分鐘)
時間|週日至週四 11:30-20:30;週五、週六 11:30–00:00
網站|粉絲團

   

在開始之前,請動手幫我加加 ig~更多育兒、三花&橘貓、美食(肉桂捲、咖啡廳⋯⋯)、好物在這裡~

  

所謂復古,有很多種樣貌

在大稻埕迪化街一段裡,「復古」不是一個特殊詞,新穎、前衛或許才是異類。從門口經過【​​Modern Mode & Modern Mode Café】看起來,就跟周邊沒有太大的差異,甚至可以說是相對低調。

   

只是一進店裡,彷彿換了一套衣服。可能是碎花長洋裝搭配黑色馬靴、設計感的白色襯衫紮進貼身牛仔褲,穿上低粗跟鞋,再搭一件皮外套,或者硬挺合身的西裝褲套裝⋯⋯若整間店裡坐滿巴黎時尚圈的人們也不稀奇。

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復古歐風摩登的【​​Modern Mode & Modern Mode Café】,店裡擺設少不了各種古物。但與專賣古物的【發爐號|f a L u - H a o】不同,這裡的古物僅供欣賞,沒有販售。(延伸閱讀:【大橋頭站、延三】發爐號|f a L u - H a o:廢墟旁的不限時老宅咖啡廳,專賣古物、編織、代客寫字

   

【Modern Mode Café】的擺設方式其實很像家,像從時尚巴黎圈退休後,回到鄉村老家後的成功女性。不同於巴黎市區的若大高雅,而是小巧溫馨。佈置小物像是小時候留下的小物、鋼琴、脫皮的沙發⋯⋯

   

我特別喜歡這扇窗邊的座位,窗外隔壁店家的佈置是另一種台式氛圍。從這側看到的「日好」大紅燈籠,更有一種歲月靜好。

   

適合貓曬太陽的後院

其實我去了兩次【Modern Mode Café】,第一次因為跟朋友聚會,沒有到後院走走。第二次到訪時,碰巧天氣正好、人還很少,後院寧靜地完全是另一個世界。

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當日光角度正好照在樹葉上,並映在桌面時,若你剛好有所煩惱,在這喝杯咖啡,甚至趴在桌上睡上一覺,好像起來就都蒸發了。如果沒有,那也適合讓陽光幫你按摩一下,會覺得渾身舒暢。

   

摩登復古的配件手藝

在進門的櫃檯旁邊,有一面販售的飾品。風格一樣較為摩登復古,如果有興趣的人可以慢慢逛。

   

市面上少見的花式咖啡

世界經典的花式咖啡種類其實很多種,但融入台灣社會裡最主要的就是卡布奇諾、拿鐵和摩卡咖啡,但這裡的菜單上完全看不到。

連最基礎的「美式咖啡」都沒有,而是提供「Café Allongé」,菜單上說明為「黑咖啡,225ml 如果不想喝那麼濃又不想喝美式那麼淡」。

不過別擔心!儘管是少見的花式咖啡,菜單上都會簡略說明。

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Café Viennois $160(維也納咖啡,100ml 的黑咖啡與厚奶油)

「上面有鮮奶油喔!」或許是許多女生怕胖,以往在星巴克點到有奶油的咖啡,店員都會再三確認,而這裡的店員也不忘提醒。

維也納咖啡的緣由是什麼?是奧地利馬車夫所發明,因為馬車夫工作時需要喝咖啡,但一邊駕車一邊喝咖啡很容易灑出去。因此在咖啡上擠了鮮奶油後,除了不易灑出去,還會有保溫效果。

維也納咖啡又稱「單頭馬車」,不過奇妙的是【Modern Mode Café】另也有販售 「Con Panna 康寶藍咖啡」,也是加上鮮奶油的咖啡,只是比例為「45ml 單份濃縮咖啡加上冰涼鮮奶油」。網路搜尋後,有些是說康寶藍咖啡也稱維也納咖啡。

漂浮著奶油的咖啡與冰淇淋漂浮咖啡有點類似,只是鮮奶油不像冰淇淋這麼容易融入咖啡裡,而品嚐維也納咖啡的重點就是不要攪拌。

維也納的份量不多,絕對不是用來一乾而盡,而是慢慢啜飲。因為第一口品嚐維也納咖啡,你會感到上唇與上排牙齒冰涼又柔軟,但下排牙齒與舌頭卻感到溫熱與略苦。

而後每一口咖啡,隨著鮮奶油漸漸變少,每一口風味都會有所不同。她就像是穿著整身白色長洋裝的少女,有著寬大皺摺的裙擺。隨著旋轉、舞蹈搖擺,都會有不同的面貌。

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Café Romano $130(羅馬式咖啡,45ml 單份濃縮咖啡加入少許糖黃檸檬滴與檸檬片)

實際搜尋羅馬式咖啡其實找不到資料,在比對後發現實際上翻譯為「羅馬諾咖啡」。而緣由似乎也跟羅馬或義大利沒有關係,甚至說是有點混亂。

比較有道理的緣由,是因為戰爭與戰後的經濟危機,導致義大利人被迫接觸質量差的咖啡,才混合檸檬汁來掩蓋不受歡迎的味道。

只是不論是「羅馬式咖啡」或「羅馬諾咖啡」,相信你可能都很陌生,但另一道「西西里咖啡」或許你就有聽過了。

西西里咖啡英文為「 Espresso Romano」,也是濃縮咖啡加檸檬汁,只是大多喝冰的,所以通常會額外加冰塊,甚至還會加上氣泡水。

   

在擠入檸檬汁前,我先品嚐了濃縮咖啡。濃厚的咖啡油脂像在味蕾上打蠟,會隨著唾液分泌後,才漸漸從口腔中淡去。

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至於加了檸檬汁後,因為使用黃檸檬,而且份量也不多,所以不會酸到入骨。一入口還多了一點甜香,是到嚥下去時,才會比較明顯感到微酸微苦。

而下面的糖其實沒有那麼快融化,我喝到見底時還看得見完整的存在,也可能是我並沒有這麼勤於攪拌的關係。但我認為就算是沒有糖,儘管是濃縮咖啡加檸檬,喝起來也是溫順舒適,大概像高品質威士忌那樣吧!

   

餐點也不容忽略的咖啡廳

MM 公雞太太 $260

你若是常去咖啡廳,應該也是不得不承認,有些咖啡廳的餐點只是用來吃飽,但是【Modern Mode Café】的品質卻相當好。雖然價格中上,但是卻對得起售價。

公雞太太是法國傳統早餐,其實說白了就是夾了火腿的焗烤三明治。除了公雞太太還有公雞先生,兩者差異是公雞太太有加太陽蛋,但是公雞先生沒有。

正統的公雞太太是將吐司表面壓出凹槽,直接把蛋打在上面後直接烤熟。不過【Modern Mode Café】則是額外煎蛋上去,但我覺得這樣好處是吐司比較能保持酥香。

   

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MM 公雞太太上桌時,先是看見看起來一戳就會破的半熟蛋黃,一副就是隨時準備被吃掉。暫時撥開太陽蛋,露出邊邊被烤得焦黃的起司,湊近一聞被焦化的乳香濃郁,一拉起還牽絲。

一刀切下去,赫然發現火腿給得大方,兩片火腿看起來是手切的,雖然有點厚薄不一,但疊起來在咀嚼時感受得到吃肉感。

當把所有材料咬進嘴裡,你可以感受到蛋白的滑嫩、烤乳酪帶有點口香糖的嚼感、火腿厚實鹹香,而厚片吐司烤得又酥香。

再來是旁邊的生菜,明眼人看就知道很不一般,因為食材看起來就像從高級超市買來的特殊生菜,其新鮮度更像是上桌前才從後院摘來的一樣。

再搭配淋上的紅酒醋、堅果,這樣的生菜吃起來不會像是「吃草」,因為有菜香、堅果香、不同口感,不需要使用厚重美乃滋去潤滑或蓋掉菜味。

   

吃完公雞太太、生菜後,這小杯加了低糖果醬的無糖優格,剛好收尾作為甜點。果醬的部分還保留果實的纖維,有點蜜餞的嚼感,讓優格多了口感,不會像優格一樣希哩呼嚕喝下去。

   

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MM 特製鹹派 $260

先前在粉絲團上看到,特製鹹派曾經特製成禮盒販售,看起來很受歡迎。因此第二次到訪,我就選了鹹派當午餐。

   

鹹派的份量大概有餐盤的 1/6,對於一份餐點來說,在畫面上很有份量。鹹派表面烤得有點焦化的醬料,透出了一些菇類。而色澤上,餅皮被烤得焦糖色,看起來就令人很有食慾。

   

從側面看派的厚度應該也有一公分,一刀切下觸感是餡料柔軟,最上頭的醬料類似白醬,而不是焗烤。餅皮的部分則是比較酥脆,需要有一點力道。但這樣很好,這才是派皮該有的樣子,是酥脆不是脆硬,更不該是濕軟。

餅皮吃起來就如同看到那樣,像是更酥的消化餅乾,有口感並帶有奶油餅香。雖然餡料略帶水分,但不會把餅皮浸濕。

餡料內容應該是有菇類、洋蔥、雞肉、巴西里,這些餡料或許經過拌炒,因為餡料的水氣都有被縮乾,因此香氣變得濃郁。再搭配醬料整體混合在一起,像是確實花時間燉煮過,餡料彼此味道交融變得相當和諧,大概就像燉飯那樣。

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搭配餅皮一起吃,很像燉洋蔥湯裡加入了麵包塊,但又沒有這麼簡單。因為餅皮香氣與口感大勝一般烤乾的麵包塊,與醬料一起咀嚼的口感仍存在,並不會因此化掉。

原本我擔心鹹派吃起來會感到空虛,但吃起來卻像是小宇宙,把許多美好濃縮在一起,也難怪可以受歡迎到提供禮盒版本。

   

同樣如新鮮現摘的生菜就略過不細談,但可以特別提出的是,這次裡面多了無花果乾。此外,也有放了三片法式脆皮麵包,上頭淋了些橄欖油,並在旁邊佐上芥末籽醬。

   

蜂蜜肉桂吐司磚 $150

最後是蜂蜜肉桂吐司磚,雖然說是吐司磚,但其實是蜂蜜蛋糕。不確定是不是將蜂蜜蛋糕當作法式吐司,先浸泡過什麼醬汁再煎過。

總之,這道甜點相較鹹食給我的高評價,反倒是讓我感到失望。肉桂味道比較清淡,口感上則是外表像法式吐司,內裡也稱不上很軟綿的蜂蜜蛋糕。雖然作法似乎有點創意,但是整體甜度偏高。因為蜂蜜蛋糕本身有甜度,又再外加表面和蜂蜜淋醬下去,其實蠻膩口的。

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Modern Mode & Modern Mode Café 菜單

粉絲團菜單連結請點此

   

   

   

   

   

  

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Morello 酸櫻桃小聲說

到訪兩次【​​Modern Mode & Modern Mode Café】都是平日中午、下午的時段,大概都在一點過後客人越來越多到室內、後院都客滿,晚點到的客人幾乎都先坐騎樓才慢慢轉移到室內。

第二次還是 228 連假後的上班日,記得店員聊天時還在聊說今天客人應該不會很多,畢竟是收假的第一天上班日。但沒想到也是同樣的光景,等我大概三點左右離開時,仍然陸續有客人進來。所以建議可以提前訂位,或是早一點來喔!

   

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