簡易美味年菜高昇排骨，吃了讓你步步高昇

新年期間總為了要烹煮什麼或者是要吃什麼年菜而煩惱嗎？白日夢女孩今天要介紹一道簡單但是保證家人都能吃的津津有味的 #高昇排骨！

高昇排骨中的核心主角排骨，記得挑選骨頭較小、肉較多的，這樣啃起來也比較爽快！裡面的靈魂佐料：1匙紹興酒、2匙烏醋、3匙砂糖、4匙醬油、5匙水，12345有著步步高昇的寓意，這次還特別搭配板栗一起燉煮，更有事事順利的美意！

高昇排骨是一道看起來高級但實際上非常簡單操作的料理，因此不管是過年期間或者是平常日子，都很適合出現在你家的餐桌上，一起動手試試看吧！

《高昇排骨食譜》
1.排骨600g
2.鹽巴1/2Tsp
3.黑胡椒1/2Tsp
4.蔥段 適量
5.蒜頭4-5瓣
6.薑片6-8片
7.板栗 10-15顆
8.紹興酒 1Tbsp
9.烏醋 2Tbsp
10.砂糖 3Tbsp
11.醬油 4Tbsp
12.水5Tbsp
13.白芝麻 1Tbsp

《高昇排骨文字作法》
1. 排骨先用適量鹽巴、黑胡椒抓醃，去除豬肉腥味
2. 平底深鍋中倒入較多的橄欖油或食用油，先將排骨稍微半煎炸過，取出備用
3. 倒出鍋中的油，僅保留些許的油爆香薑片、蒜頭、蔥段
4. 將排骨放回鍋中、加入板栗一同拌炒
5. 倒入紹興酒、烏醋、砂糖、醬油和水調製而成的醬汁
6. 蓋上鍋蓋悶燒、收汁
7. 待醬汁收汁後，可撒上白芝麻，並盛盤上桌時用

點擊觀看高昇排骨操作影片

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