無限回訪最愛的無菜單日式料亭 每次去都有不同驚喜 | 初魚 鮨-泰順 | 台北美食 | 台電大樓站 | 東門站
《 台北 - 初魚 鮨-泰順 》
"初魚"本店位在師範大學附近巷弄當中，木質拉門很有日式街邊小店的感覺，有追蹤我IG的粉絲應該都對這間不陌生，很常能在我的限時動態上看到，可以說是台北最喜歡的日式料理沒有之一，這幾年不論鐵板燒或是料亭都在台北增設非常多分店，也擴展到台中、高雄等地區非常厲害
雖然在去年調整價格變成每人1600$ (+10%服務費)，還是不減我們家對初魚的喜愛無限回訪
現場也會提供當日新鮮食材可以做加點
每次去都要喝的樹葡萄酒
醃蘿蔔蛤蜊湯
北海道干貝
生食級干貝被師傅切成花型，刀工十分精煉，些許柚子皮點綴增添清香
縞鰺
鰤魚 油脂香氣很棒
日本北海道七帶石斑 真羽太
澳洲龍蝦
龍蝦肉質Q彈扎實，淋上用蝦頭熬煮的高湯，搭配龍鬚菜和烏魚子
北海道赤海膽
滿滿的海膽鮮甜沒有苦澀味非常好吃
炸星鰻
選用來自日本東京灣的海鰻(穴子)，外層炸得酥脆，肉質細緻軟嫩
鮪魚中腹
經過醬油浸漬更加鮮甜，帶出鮪魚的香氣
北海道 真鱈魚白子
冬天才吃得到的珍貴石材，是雄性鱈魚的「精囊」部位，比較常被稱作「魚膘」，富含豐富蛋白質被奉為補身極品，外型特別蜿蜒曲折，吃起來會有在嘴裡化開的滑膩感
但個人不太能接受他的味道..吃不習慣
小白蝦 (加點)
小白蝦刺身配上昆布，是當天加點的品項
豆皮炸海鮮卷 (招待)
釜飯
雖然前面吃完已經很飽，看到這一大鍋釜飯還是令人忍不住再扒上一碗飯，魚下巴肉配上炸水果玉米粒和海苔，米飯中多了些脆脆的口感，稍微會有些油
醋浸鯖魚壽司
鯖魚刺身經過醋浸泡去除腥味，飯中間夾上紫蘇葉做成壽司捲，再用備長炭炙燒表層，一口塞能夠感受味覺多重層次
玉子燒
熱呼呼的現煎玉子燒，口感軟嫩嫩吃完意猶未盡好想再來一份
味噌湯
甜點與熱抹茶
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◇店家資訊◇
地址：台北市大安區泰順街2-2號
營業時間：12:00-14:00 / 17:30-21:30
電話：(02)2366 0792
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