在山谷中的無菜單料理,邊用餐邊聽蟲鳴鳥叫聲

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聖誕節因為在工作,所以晚一天過聖誕節,既然是補過,當然更要認真過節啦,所以我跟我閨蜜來到了陽明山絲谷來個兩天一夜的泡湯之旅,因為這裡實在太美好了,所以我應該會分個2篇文介紹,主要是分餐點跟住宿的部分去介紹

我們坐303號公車到興農橋站下車,再走大約10分鐘的路,你就會看到這個牌子了,當你看到這個牌子就代表你到達娟絲谷了

他們餐廳跟會館是分開,你會先看到會館,在會館旁邊有一個小門,、順著那個小門沿著階梯往下走,你就會看到他們的餐廳了

這就是他們餐廳了,他們餐廳有分戶外跟室內,他們餐廳旁邊有瀑布跟溪流,所以你邊用餐就會聽到瀑布聲跟水流聲

這是旁邊的溪流

他們其實有個階梯可以下去溪流的地方,但是因為我們去的那2天都一直在下雨,所以我們就沒有下去了,因為水流有點大,怕下去會有危險,但感覺天氣好的時候下去走走,蠻讚的

他們家的餐是無菜單料理,依照主餐的不同價位也不一樣,最便宜的是1890,我吃的是2190,他們沒有固定的set都是當天去,老闆才會告訴你今天的主餐有哪些可以選擇,而且他們家的餐,餐盤上所有的東西,都是可以食用的

上面這個是第一道,海味沙拉佐柑橘泡芙,這個名字是我自己亂取的,他們的餐是沒有名字的,這道是用鯷魚跟橄欖油化在一起,淋在生菜上,整個就好像來到海邊一樣,滿滿的鮮味,他們的生菜,都是使用有機栽種,沒有噴灑農藥的,旁邊的泡芙,裡面的餡料是用柑橘跟乳酪混合做的餡,因為加了柑橘,所以會讓整體口感變得比較清爽

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這道是蕈菇濃湯,一端上桌,整個就是滿滿的菇味,喝起來非常的鮮甜好喝,而且超濃,超香

這道是紅柑魚生魚片,他們家的魚,是用定置漁網捕抓,老闆說,因為用這種捕抓法所抓到的魚,因為沒有過多的掙扎,所以不會產生多餘的乳酸,這樣的話口感會更加美味,選用部位是魚肚,吃起來超級嫩,超好吃,而且他們家的生魚片不是沾醬油,而是沾老闆特調的醬汁,沒錯就是畫盤上的醬汁,他們家的醬汁超好吃,我超喜歡,這一個醬汁吃起來我覺得有柑橘的感覺,搭配上生魚片,整個很清爽,很甜

這個是雞肉丸子,使用的是太監雞,這種雞的雞肉吃起來很軟嫩,他們家將雞肉剁碎後作成丸子,旁邊搭配的醬汁是馬鈴薯泥做成的醬汁,馬鈴薯被蘑的超細,整個醬汁馬鈴薯的味道超香,口感上完全沒有馬鈴薯泥那種沙沙的口感,旁邊的番茄上面則是抹上了青醬

這個是福菜燉飯,福菜是將酸菜曬到半乾後,塞進玻璃瓶保存後就會變成福菜了,福菜吃起來比酸菜的酸度溫和,也比較清爽,燉飯上面撒上了熟成24個月的帕瑪森乾酪,一口吃下先吃到的是堅果的香氣,尾韻上來的是福菜的酸度做收尾,非常的滿足

這個是他們自己釀的葡萄果醋,他們是用冬天的葡萄,而且是老闆一顆一顆去果園親自採收的,他挑選的葡萄是最飽美肥美的,用這樣的葡萄所釀出來的果醋,酸度飽滿,味道鮮甜

這個就是今天的主餐啦,我點的是黑鯧魚烤魚,他們用冬天的黑鯧魚,烤過之後那個油脂整個滿出來欸,超香超好吃,可以邊吃邊沾畫盤的青醬,在烤魚下面的是用馬鈴薯切片做成的鹹派,他們是將馬鈴薯切片跟起司一層一層堆疊而成

最後來到他們的甜點啦,他們家的甜點超好吃,這盤有乳酪蛋糕、布朗尼、生巧克力、抹茶生巧克力跟用洛神花做的慕斯,他們家的乳酪有超多種,想吃他們的甜點,除了這裡吃得到以外,還可以在寶麗廣場買到

因為我今天吃的主餐是烤魚,所以我搭餐的酒是白酒,這支酒喝起來有一點蘋果跟柑橘的感覺,酸度我覺得滿剛好的

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這是娟絲谷的無菜單料理,他們有中餐跟晚餐,我們這次是吃晚餐,下一篇文我會介紹他們的住宿,可以期待一下,他們的住宿真的好讚,能夠被森林圍繞一邊聽著蟲鳴鳥叫,一邊享用美食,真的實在太幸福了

住宿的文,請往這邊走

娟絲谷spa會館

地址:台北市士林區永公路500巷46號

娟絲谷手工甜點門市

地址:台北市信義區松仁路28號

IG:https://www.instagram.com/silk.valley.spa/

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