全預約制的默鐵板私廚料理，秋冬新菜色，享受當季食材的新鮮美味
今天要來推薦一間私廚料理👉🏻 #默鐵板私廚料理
僅提供預約制，座位只有9位
低調沈穩的用餐環境，在喧鬧的城市裡
隔著一扇門便能享用片刻安靜的私廚料理
邊吃邊看廚師料理及擺盤，視覺與味蕾雙享受
默還有一間新開的姊妹店，是位於鹽埕的 #隱私廚鐵板料理
默的菜單價位分別為$1880、$2680、$3280
當天我們享用的是$1880的套餐
剛好最近秋冬換了新菜單🆕
🔸開胃菜-松露鮮菇搭鴅胸佐甜柚醬搭藍香檳凍水果杯
開胃菜建議從口味較清爽的水果杯先吃，裡面是蘋果丁、玉米粒搭配沙拉醬，上面有香檳凍做點綴，整體口感豐富
再來是旁邊的生菜搭配香煎鴨胸，淋上清爽酸甜的甜柚醬，鴨胸肉質很軟嫩，而且蠻大塊的，香菇也煎的很啾C🥰🥰
🔸主廚湯品-法式松露海鮮濃湯/私廚清燉牛肉湯（二選一）我們各點一種
濃湯很好喝，濃郁的奶香味搭配淡淡松露香，裡面有小塊海鮮料及培根做點綴
燉牛肉湯蠻推的，裡面有紅、白蘿蔔，而且牛肉塊蠻多的，因為搭配蔬菜熬煮，湯頭鮮甜濃郁，卻不油膩
🔸新鮮烘焙-香煎可頌佐魚子醬搭黑松露奶油
可頌會先使用黑松露奶油煎過，再放上魚子醬，魚子醬的量很多耶！這個好好吃😋
🔸創意熱盤-深海大明蝦、宜蘭帶殼極鮮鮑 vs 香煎北海道大干貝佐鮭魚卵
這道海鮮每樣食材都用的很好，也都很新鮮，尤其干貝超大顆，旁邊還有搭配白花椰菜及黃櫛瓜
食材沒有使用過多的調味，吃得到食材本身的鮮甜，再搭配主廚特調沾醬
🔸季節海鮮-清蒸龍膽石斑襯時蔬
這道是直接用鐵板蒸魚，魚肉蒸的剛剛好不會過熟，還保有肉汁
龍膽石斑肉質屬於比較紮實Q彈的
底部蔬菜是搭配水蓮
🔸養生果醋-默雲醋
這個水果醋很好喝❤️喝了整個又開胃了😆
🔶主餐
🔸美國Prime頂級肋眼牛排
牛排是先煎再炙烤，鎖住肉汁，選5分熟剛剛好🥰肉質也很好吃
旁邊搭配青龍、蘑菇、蒜片、蕃薯，旁邊灑上玫瑰鹽、胡椒鹽，可以沾著搭配著吃
🔸宜蘭櫻桃鴨胸
櫻桃鴨胸外皮煎的脆脆的，肉質Q彈軟嫩不油膩
🔸鮮選時蔬-日本山藥襯小農蘆筍佐白酒香檳醬
使用的是日本生食級山藥，這個山藥超好吃😋
吃起來沒有菜的土味，口感脆脆的
沾著醬汁一起吃也很搭🥰
🔸鐵板主食-青醬雞絲燉飯
這個燉飯我也超愛，看著廚師快速在鐵板炒，沒想到吃起來無敵入味，而且雞肉也很軟嫩好好吃😋
🔸精緻甜點-抹茶奶酪佐鮮果
甜點是抹茶奶酪帶點微苦的濃郁抹茶香，吃起來也不會太甜，這個我也喜歡，旁邊搭配季節水果
🔸暢享歡樂吧-現磨咖啡飲品
飲品的部分是到2樓座位區，可以自行享用
有咖啡還有洛神花茶，旁邊還有黑糖麥芽餅乾可以自取享用
📢默鐵板私廚料理 @moteppanyaki2020
📍高雄市苓雅區復興二路8號
☎️（07）335-4488
🕛12:00～15:00
🕕18:00～23:30
💰有10%服務費
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