［ 千森製菓ちもり ］隱身在成功路市場小巷內的甜點店
去的這一天，我有被嚇到，
因為剛好是他們開幕第一天，
之前都是在試營運，
我知道時也是有點嚇到，
想說已經在哀居上看到好幾個月了，
怎麼會才剛開幕，
原來又是因為疫情的關係，
所以延後開幕。
就跟他們小聊一下，
然後給他們一些吃完的感想回饋。
但他們內用的座位其實不多，
大概十個人就被塞滿了，
要坐起來是舒服的人數，
我覺得大概7-8個人吧！
加上有一半的座位就在吧檯旁，
就可以看著他們組裝跟甜點的擺盤，
其實是蠻不錯的配置，
但是拍照的話，
我個人覺得沒有很好拍，
因為他吧台上的燈光對桌上的食物來講有點偏頂光跟微背光，
所以就比較難讓你面對的那面有比較好的光線。
老實說，
我這篇好猶豫要不要發，
因為我覺得我照片沒有拍好，
雖然那天好像拍了很多，但是滿意的卻很少，
連這篇的片都是應挑出來的啊～～～～
有點傷心！
［ 抹茶千層酥 ］（限量 / 內用限定）
點餐後才組裝，
以避免夾層的抹茶卡士達醬的水分影響到酥皮的口感。
他們的千層酥部分的話，
麵皮的部分是比較薄跟鬆脆的，
中間夾層的抹茶卡士達部分是用鋸齒狀的平花嘴來擠花，
所以他夾層的量其實沒有很多，
加上他千層派皮的部分給了四層，
所以整個平衡起來抹茶味道並不會太重，
而是比較清爽清淡的口味，
抹茶的味道有一點點被甜度壓掉。
他們也附上了一小壺的抹茶醬，
讓你來調整味道，
單嚐抹茶醬的話，
抹茶味其實是足夠的，
所以喜歡抹茶味道濃一點的，
就全加吧！
那抹茶的香氣會提升不少，
但由於是抹茶粉跟白巧克力去調製的，
所以甜度也是會稍微被拉高一些，
但我私心覺得抹茶粉的量可以再增加一些，
愛抹茶的人會覺得更爽！
但淋醬跟沒淋醬吃起來的風味不太一樣，
有來的話，
可以兩種方式都試試看，
會有不太一樣的風味呈現。
但如果是目前的抹茶味道跟濃度，
則算是大眾都可以接受的程度
擺盤的部分，
旁邊灑了一些含有芝麻的餅乾屑，
可以搭著一起吃，
我則是留在最後把他跟遺留在盤子上的抹茶醬們，
混拌在一起吃掉，
在咬到有芝麻餅乾的時候，
芝麻的味道會跳出來，
增加整體的層次跟香氣！
［ 檸檬達克瓦茲 ］
他們的達克瓦茲殼我吃起來覺得甜度微略甜，
但其實以達克瓦茲來說是還好，
除了最外層為了製造出糖珠而灑上的糖粉，
會讓我覺得比較甜一點，
不然是還好。
尤其加上內餡是檸檬餡的關係，
吃起來就會是酸酸甜甜的味道，
但是因為他們的檸檬內餡味道沒有那麼直接，
可能是為了平衡本身的酸味，
糖也比較多一點，
我整體吃起來，
還是覺得略略甜了一些，
如果說他殼的糖少一點，
加點檸檬皮屑進去的話，
感覺甜度會再低一點然後檸檬香氣也會更好一些。
然後我吃的時候覺得他的殼有點偏軟，
不確定是我比較晚吃，
還是他們的殼已經吸收了內餡的水分，
才會變得比較軟。
［ 榛果巧克力生乳捲 ］
這款應該是我這次吃起來味道最清爽，
口感也最為輕盈的一款，
他的可可味適中，不算濃，
但是夠味，
可可海綿蛋糕體質地非常的有空氣感，
基本上不需要咬，
嘴巴一抿他就化在口中；
生乳的部分則是很滑順的口感，
可可味道不甜膩然後清爽的，
然後尾韻的味道是那股略帶點厚度的榛果香氣，
但他們榛果的味道不像是用榛果焦糖醬的方式加進去巧克力生乳裡，
因為沒有那個微微的沙沙感跟焦糖味道，
也可能是他們是用別種方式加入，
整個吃起來的話，
他很像是清爽版的金沙巧克力味道，
［ 西西里咖啡 ］
他們喝起來跟之前喝的口感不太一樣，
我覺得有一種氣泡水的感覺，
甜度沒有很重，
就只是讓檸檬的味道不要那麼直接，
咖啡的部分，
在還沒攪拌前嘗了一下，
味道不算太酸或太苦，
攪拌後，
喝起來有微微的檸檬酸，
咖啡的部分則是香氣。
🍵：臺南市北區裕民街71號
FB：千森製菓ちもり
IG：千森製菓ちもり
#matchadessert #japanesedessert #dessert #dessertaholic
#dessertlover #coffeelover #hazelnutchocolatecreamroll
#millefeuill #matchamillefeuill #chocolateroll #cakeroll
#小巷美食 #lemoncoffee #達克瓦茲 #dacquoise
