高雄 Liberté 武田健治主廚 將東京米其林一星餐廳移植來台
Liberté選擇在高雄前鎮區落腳，身為老高雄人，一直以來對於中華五路的印象就只有大賣場，最近耳聞有一間厲害的米其林主廚在此開設了法式餐廳，強烈的勾起了我想前來一探究竟的欲望！
Liberté沒有醒目的招牌，店門口看起來也非常低調，但是走進餐廳踏上兩三階階梯轉個彎之後豁然開朗，三面吧台圍繞著主廚工作平台且座位區又稍微比工作區高的設計，讓18個吧台位都能清楚看到主廚如創作藝術品般專注做菜的神情。餐廳內的裝潢配色非常單純，給人一種簡潔乾淨明亮高雅的日式風格感覺。
Liberté是以套餐式的方式呈現，每一個餐期只會有一種套餐，每人是$4800，餐廳不再另外收取水資以及服務費，這點也蠻特別的。
餐酒搭配是6杯$2800／人，另外一點很特別的是還有6個半杯的選擇$1600／人，無酒精的搭配也一樣是6杯，價格則是$1800／人。
開胃餐點
法國 2005年份特級園製造的香檳
白子 花椰菜 茶碗蒸
鴨肝 無花果
松葉蟹 白花椰
來自日本北海道Camel Farm酒莊的葡萄酒
干貝 南瓜
日本長野縣「小布施」酒造清酒
鮑魚 花膠 海參
2016 Cruse Wine Company Chardonnay Rorick
白鰻 銀杏
彰化鴨胸 金山寺味增 蕪菁
義大利的Albino Rocca Barbarresco Montersino 2017紅酒
柚子 柚子 柚子
長野葡萄 甘酒
法國的甜葡萄酒Solera Ratafia De Champagne Henri Giraud
Ifo.
Liberté
-地址：高雄市前鎮區中華五路802號
-營業時間：18：30-22：30，週一、週二公休
-電話：07-3347810
-可以刷卡，不收服務費
-沒有停車場，路邊有收費停車格
-訂位：https://inline.app/booking/liberte/liberte
-開瓶費：$1000（750ml之紅白清酒）
