飄香超過半甲子的好味道,台南鹽水日曬意麵
飄香超過半甲子的好味道,台南鹽水日曬意麵
來到台南鹽水,有許多製麵廠在生產意麵,每一家都有不同的祕方與特色,唯一的共通點就是,在麵條裡加入了鴨蛋
但還是有一些業者會加入雞蛋魚目混珠,如想要買鴨蛋製作的,建議在購買的時候慎選店家.
位於巷弄裡的榮宗食品,堅持使用香氣與Q度較多的鴨蛋
經過自然發酵與反覆的揉壓,才能創造出又Q又薄的金黃麵條
這一天到訪的時候,工作人員正在將麵條捲好,準備進行日曬


順著食品廠往旁邊走


這一間溫室的空間,就是曬麵的地方
店家說可以開門進去看,但因空間較小,加上裡面都是麵條直接曬,不能攜帶毛孩入內


天氣好或不好都會影響麵條日曬過後的品質
店家說,做日曬麵條也是看天吃飯的行業


就跟曬被子一樣,正面曬完,還需要翻面曬,費工耗時才能創造出獨一無二美好的風味


一捲捲金黃色的麵條,在陽光下閃閃動人


目前由第二代接手傳承,讓好味道可以延續下去


有分合裝跟散裝,秤重計價,兩者店家說重量都差不多
因為我們是自己吃,所以直接購買袋裝,這些是小盒的份量
乾燥.陰涼處的環境,常溫可以放3個月


不論是送禮.自用都很合適






購買之後會附上烹煮介紹,乾麵.湯類.或是炒麵使用意麵來烹煮味道都非常對味


意麵是我們家裡常常會備著麵食類之一


加入鴨蛋的意麵,不僅僅是麵粉香,還多了淡淡的蛋香味
意麵烹煮過後,會稍微捲曲,可以吃到更多麵條Q彈的口感


店家名稱 : 范楠 鹽水意麵 -- 榮宗食品
營業地址 : 737台南市鹽水區後厝31號
營業時間 : 07: 00 - 20 : 00 不定期公休
預定專線 : 06-652-1307
官方粉專:連結
親子友善 : OX
寵物友善 : X
停車方式 : 路邊空地停車
備 註 : 僅購買生的,無熟食內用
烹煮方法