台北米其林餐盤|〈寒舍食譜〉信義區粵菜推薦

1 / 1
嗨大家好,我是食量驚人但對食物很執著的挑嘴大食怪mini
在IG經營挑嘴大食怪mini的美食小天地 (@mini_the_food)
致力和小食怪們👻分享美食✨
吃能解決的事都是小事,各位小食怪們👻就跟著mini一起用美食療癒生活吧!

今天要介紹的是一家很厲害的餐廳,從2018年米其林指南將台北納入名單開始,一直到2021年,連續4年,年年上榜米其林餐盤的信義區粵菜餐廳〈寒舍食譜〉!

其實寒舍艾美最廣為人知的餐廳,非一樓的自助式餐廳─〈探索廚房〉莫屬👏🏻
但位於2樓的寒舍食譜也深受老饕喜愛,更榮獲米其林餐盤推薦🎖
餐廳主要以粵菜為主,典雅大方的用餐環境,將粵菜與中式菜色做創新與融合,從餐具、擺盤,一直到料理的風味都很有質感巧思,能深刻感受到主廚的用心❤️非常值得一試👌🏻

話不多說,mini馬上來跟小食怪們👻介紹今天的菜色吧!

🍱寒舍食譜套餐 💰2980
美味評分:9️⃣/🔟   cp評分:9️⃣/🔟
寒舍食譜目前晚餐是以套餐式為主,分別有29803980素食套餐三種。mini這次吃的是2980的價位,套餐包含6道鹹食和2道甜點。
關於套餐式的餐點,最擔心的就是會有幾樣濫竽充數或自己不喜歡的菜色😖但這次的用餐經驗非常讓人滿意😍從前菜的燒味拼盤開始,一直到最後的破酥蔥油餅,每一道菜都非常好吃,而且真的都能感受到廚師在每一份餐點上的誠意和用心✨

下面會挑幾道印象特別深刻的菜色介紹~

👉🏻艾美寒舍燒味集
🈵包含梅子燒鴨芥末燒肉磚蔥油黃皮雞,菜一上來的時候就聞到一股很香的香氣,找了好久發現是燒肉磚所搭配的醬料,非常香而且很特別,和燒肉磚也很搭😍但燒肉偏肥,Ni媽表示有一點害怕😖燒鴨的皮依然脆脆的,肉質不會很柴,但我自己覺得不要加梅子醬比較好吃🙈另外,蔥油黃皮雞我也很喜歡,蔥油和雞油的味道融合得很好,味道很香,雞皮也處理得很好,完全不會覺得太肥或太油而害怕。看起來簡簡單單的燒味拼盤,三種燒味都蠻好吃的😋

👉🏻老火雞粥燉官燕
🈵這道應該是整個套餐的MVP了🏅老火雞湯非常濃郁,湯的質地因為膠質黏滑,和官燕慢燉後,口感更加順口,也不會滿嘴油膩🤤當下真的是忍不住一口接一口,喝完了還意猶未盡,過了好多天都還在思念它的味道🥰

👉🏻芝士焗龍蝦伊麵
🈵麵條吸飽龍蝦的湯汁和香氣,卻仍保有麵體的彈性而不會軟爛。蒜香也非常濃郁,讓我想起了小時候每次去香港必訪的翠園餐廳龍蝦伊麵,超好吃👍🏻

我是廣告,請往下繼續閱讀

👉🏻破酥蔥油餅伴花生巧酥
🈵到了接近尾聲,其實已經飽到覺得不會再對食物有興趣了😂但他的破酥蔥油餅真的非常、非常好吃!!外面的酥皮非常細緻,內餡的鹹香和油香一咬下去撲鼻而來,有種懷舊古早味,但整體的味道像是科學精細計算過一般的超級融合和相互鋪陳,非常好吃🤤

👉🏻老陳皮紅豆沙露
唯一一道我比較吃不懂的料理😊mini本身很喜歡陳皮的味道,但覺得這個甜湯裡的陳皮和紅豆沙兩者幾乎無法融合,味道蠻衝突的,且過於濃稠、口感很沙,沒有很好下嚥。是整個套餐唯一的美中不足。
-
服務態度:🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️
環境衛生與舒適度:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
上菜速度:🏃🏻‍♀️🏃🏻‍♀️🏃🏻‍♀️🏃🏻‍♀️
-
整體評價:🌕🌕🌕🌕🌖
再訪意願:🌕🌕🌕🌕🌕
推薦程度:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
-
📌台北市信義區松仁路38號
⏰11:30~14:00、18:00~21:00
☎️(02)6622-8018
📲 @lemeridientaipei

#台北美食 #台北餐廳 #米其林餐盤 #質感 #粵菜 #寒舍 

如果喜歡我的文字或圖片,請幫我按讚分享留言收藏
也歡迎追蹤我的POPDAILY挑嘴大食怪mini的美食小天地來當我的小食怪👻
另外也可以在IG追蹤 @mini_the_food看到更多我的文章喔✨
吃能解決的事都是小事,讓我們一起用美食療癒自己吧!