台北市萬華區—忠義號便當

龍山商場，最早是一群在龍山寺前集體擺攤販售的攤販（現在艋舺公園處），日據時代就有，著名的「兩喜號」也在其中之一，而「忠義號」也是，後來隨著用地變遷，先後歷經四次更迭，2004年11月搬到和平西路三段120號現址，跟萬華行政中心隸屬同棟大樓。

忠義號是萬華老字號便當店，除了常見的排骨、雞腿飯，還有許多鮮魚飯、牛腩飯、魯肉飯等等人氣便當，我陸續到訪三次，一樣的高標準檢驗，好吃才撰文推薦給大家。

招牌炸雞腿飯，雞腿大隻，皮脆肉嫩，雞腿本身醃漬已有入味，即使不撒胡椒鹽一樣好吃，而且雞腿便當只賣85元，比我在高雄還便宜，真的是非常佛心的價格。炸排骨帶有骨頭部位，肉質吃得出新鮮甘甜，基本醃漬調味不會太重，是便當經典味道，另有滷排骨選擇，排骨便當只賣你70元，在台北市看到這價格，是不是感動到快哭了。

我喜歡牛腩飯，醬色入味，口感彈嫩，尾韻帶甜，配著滷汁令人扒飯不止，是隱藏版人氣主菜，今年牛肉漲幅不斷，我身為火鍋業者最清楚，老闆堅持使用好的牛肉，不因價格波動而妥協，單憑此點，我一定要給予大拇指稱讚👍。

忠義號對食材的講究是從以前就留下來的堅持，上一代的用心，現任第三代陳老闆跟老闆娘從未懈怠，老闆娘每天凌晨到環南市場選購魚貨，只為新鮮食材，而鮮魚便當就是許多老顧客的最愛選項，當天我幸運嚐到「馬頭魚」飯，肉質細嫩，魚肉新鮮無腥味，結帳時竟然只要一百元，換成在一般熱炒或是居酒屋，單單一尾馬頭魚都不止這個價錢了。

愛吃虱目魚的我當然也要試試滷虱目魚肚飯，「小肚」尺寸肉質更嫩，這是專業老饕才知道的美味，虱目魚不是越大就越好吃，真正好吃的是「小肚」尺寸，忠義號的虱目魚肚調味不重，薑絲醬味鹹度適中，魚刺都處理好了，更方便食用，其他鮮魚種類依每天採買狀況而異，喜歡吃鮮魚便當的朋友，千萬別錯過，當天還有看到鮭魚等鮮魚。

一看就知道是手切肉條的魯肉飯，肉燥不肥膩，走醬味派，香料味較重，搭配豆棗，也是古早味道，點白飯的朋友可以跟店家要點蘿蔔乾，甘鹹下飯，便當附有例湯一碗，這幾次喝的都是蘿蔔湯，中規中矩。

我最喜歡忠義號的配菜，前後三次用餐下來，盡量避開重複菜色，全部吃下來幾乎沒有踩雷，最常見的高麗菜、番茄炒蛋，就吃得出店家細心，高麗菜脆甜，番茄炒蛋紮實的牛番茄用料，絕非廉價番茄醬味道能取代的，控油得宜，吃完餐盤也不會殘留太多油漬。

我是廣告，請往下繼續閱讀

芋頭炒蛋尤為精彩，選用大甲新鮮芋頭，口感跟鬆綿兼具，我很少點芋頭當便當配菜，初嚐便覺美味，難怪是人氣配菜之一，雪裡紅炒豆乾也是水準演出，雪裡紅脆口不苦澀，鹹度有處理過，豆乾也吃得出新鮮味，便當配菜非常重要，忠義號十幾樣配菜都不馬虎，就我在台北多年能留下如此印象的，還有士東市場「寶飽家常便當」、安東市場「安東食園」兩家了，這些都是非常出色的便當店。

忠義號陳老闆希望客人吃得飽，價錢又不要太貴，大家吃的開心滿足最重要，如此殷實經營，日復一日，堅持食材品質，這麼用心的在地老店，到今年我才吃到，身為萬華鄰居，我相見恨晚，現在訂便當我都會跟朋友推薦忠義號，這間歷史已經百年的便當店（招牌上雖寫自1975年始，其實可上溯至龍山商場第一代時期，距今已有百年歷史），味道紮實，價錢更是平易近人，歡迎大家來龍山商場走走，附近還有很多美食老店，忠義號對面的蘇記六十年老店，未來我也會撰文推薦，一旁角落的「周記芋圓冰」是我的愛店，傳統手工芋圓好味道別錯過，附近外面還有好樂雞蛋燒、悠鱻麵線、91巷甜不辣等等店家，建議一起攻略。