手作餐2021/10/23法式紅酒燉牛肉～好吃到停不下來。一日三餐。
2021/10/23 手作餐：法式紅酒燉牛肉
所需鍋具：BRUNO壓力鍋 + 直火炒鍋
作法：Tina版~善用壓力鍋+直火慢燉版。
人生路不是一條路到底，相對的，做經典美食，
亦同，若善加並用鍋具料理，就能品嚐人間美味。
🍒紅酒燉牛肉，除了紅酒，還有一個靈魂湯底，
善用壓力鍋跟直火鍋，做出好吃的紅酒燉牛肉！
🍒買壓力鍋時，已贈紅酒燉牛肉簡易版食譜～！
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之前，Tina會乖乖的守著瓦斯爐-燉高湯！😅😅
現在，有了壓力鍋，就一個按鍵，把蔬菜燉爛，
同段時間，可以用直火鍋，先處理牛肉！！
🍒這樣，就能同時完成✅～完美的高湯底，
跟有用直火燉肉～所產生的食材香氣。
🍒當然，折衷的作法，全部材料炒香+高湯底
混合之後，直接再放到壓力鍋～加壓30分。
⭐️在沒空時+又想品嚐有直火燉牛肉香氣下，
的最佳方法，讓壓力鍋發揮燉煮的功能。
🍒壓力鍋還有一個很好用的地方，燉各種高湯，
減少使用雞粉 / 高湯粉，吃得更天然健康！
🌈祝大家有個 吃的健康又美味的週末 🌈
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▶️料理影片，BRUNO壓力鍋+食譜=簡單美味。
10/16 菜品：法式蔬菜燉肉
10/18 菜品：Q彈白飯*咖哩
10/21 菜品：好下飯～燉豬脇排。
10/22菜品：便當菜～番茄燉雞肉。
10/23菜品：紅酒燉牛肉
🥨更詳細規格，可看開團頁面。
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⭐️⭐️開始料理：美味的 紅酒🍷燉牛肉🥩吧！
🍒主材料備料：（備約6-7人3
🌿牛鍵心約800g
🌿紅酒 約400ml(也可加整瓶）
🌿麵粉 約1大量匙。
🍒洋菇一盒 炒🌿無鹽奶油20g（最後再用）
1️⃣製作湯底：蔬菜🥬高湯 （使用壓力鍋）
🌿生培根 3-4條（可煎出油的那種）
🌿蒜🧄4-6片。 🌿洋蔥🧅1顆
🌿紅蘿蔔🥕2小支 🌿鹽巴少許。
🌿番茄🍅 3 大顆（切丁，可去皮）
🥨先把生培根🥓煎出油，再放入蒜，有香味，
再炒洋蔥🧅至半透明。加番茄🍅。再加紅蘿蔔，
炒出甜味/香氣，移至壓力鍋，加入蓋過蔬菜的水量；加一點鹽巴，提味，按《湯》燉煮。
2️⃣處理牛肉；
1.牛鍵心：切大塊（會小縮水）
🍒牛肉用黑胡椒粉/鹽巴，先醃20分！
2.牛肉煎先第一面，均勻的灑上麵粉，再翻面。
表面有熟就好。起鍋靜置5-10分。
3.牛肉翻炒的肉汁鍋底，加入紅酒🍷400ml.
🍒燉的調料。
🌿月桂葉 3-4片🌿黑胡椒粉 🌿鹽巴 🌿紅酒🍷
🌿巴薩米克醋 1/2 匙 🌿糖 1/2匙
3️⃣把燉的蔬菜高湯也加到紅酒牛肉中，最小火
燉80分。（可補水或紅酒剛好滿食材～）
⭐️不用直火，可整鍋放進去壓力鍋 燉煮。
4️⃣約在60分，開始炒下洋菇。翻炒約5分。
🍒材料：一盒洋菇/無鹽奶油20g/黑胡椒粉/鹽巴
炒好之後加進大鍋中，拌下！小火入味6-8分。
5️⃣熄火～悶燉1小時。即可享用！
6️⃣若放冰箱冷藏，隔天加熱後，會更好吃😋
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