［ ChizUP ］ 可以客製化的美式濃郁起司蛋糕
🧀 雖然這篇算是業配得互惠文，
但是心得是我認真品嚐後的感想，
所以不用擔心我會亂說話 🧀
前陣子收到 @popdailypoper 寄來的甜點試吃體驗信，
二話不說沒有任何遲疑就直接報名了啊！
過了幾天，
就收到被選中的回信，
將他們所需要的資料回覆過去後，
就在期待收到收到包裹的那天了！
這次試吃的品牌是 @chizupcheesecake ,
是 2015 年才開始的一家起司蛋糕專賣店，
記得之前在衛視中文台的你是哪裡人有露出過，
（對～我就是個電視阿北～）
收到一致好評，
讓我很動心～
但家人沒那麼愛吃甜點，
就沒有下訂的念頭。
去年他們推出了季節限定的口味 - 紅心芭樂，
而今年他們跟PopDaily 推出了體驗活動，
而且除了新口味之外，
還可以一次吃到經典的三個口味，
只能說他們是吃體驗真的給的很大方！
不知道是不是演算法的陰謀，
在收到蛋糕前幾天，
我身邊的朋友居然也收到他朋友給她的生日蛋糕，
就是他們家的，
整個也太巧了吧！
而且上面還印上了她的生日日期，
沒錯！
他們的蛋糕是可以客製化的，
除了可以印上生日日期作為生日蛋糕之外，
還可以作為新生兒的彌月蛋糕，
除了日期的選擇之外，
更可以印上英文名字，
肚子裡有小寶寶的媽媽們快去他們官網申請試吃起來！
〔 啾咪紅心芭樂 〕
第一眼看到時，
他不是紅心芭樂那種很粉嫩的珊瑚色，
而是比較像是粉膚色，
因為cream cheese 的淡黃色跟紅心芭樂的橘紅珊瑚色，
混合起來就是那粉嫩的粉膚色。
聞起來則是有舒服的芭樂獨特的乳香味，
一口咬下卻不是淡淡的芭樂味，
而是濃郁的芭樂香氣，
味道上則是帶點微酸的紅心芭樂味，
不是讓乳酪味道主導，
口感上不是那麼厚重感，
因為他們不是只加紅心芭樂汁，
而是使用來自宜蘭枕山的紅心芭樂果泥進去，
讓他的紅心芭樂風味更為濃郁。
而他們這款跟經典款的差別是，
他們把蛋白打發，
讓他蓬鬆感增加，
不打發的話加了果泥之後，
因為水分增加在經過冷凍後他整體硬度會增加，
但因為打發過後的蛋白會包入空氣，
所以就可以讓他的口感變得有空氣感，
咬起來時也會比較舒服，
但這款的話，
因為水分比例較高一點，
會比經典款退冰的速度會更快，
所以如果喜歡吃冰淇淋的口感，
退冰的時間就要比經典款短一點！
這個口味我喜歡欸，
我可以自己吃掉一整條！
除了乳酪的奶味，
還有帶點微酸的清新果香，
覺得適合配茶吃！
跟經典款們比較起來，
他的口味算是偏清爽一點的。
〔 1873紐約經典特濃起司 〕
這款撕開就可以看到那宛如金磚般的色澤，
吃起來的話奶香濃郁，
而且酸度不高，
這就是選用不同cream cheese所造成的口味差異，
這很適合喜歡濃濃奶香味跟不愛酸味的人來吃，
也因為他的奶香濃郁，
所以很適合搭配帶酸味的果醬來吃，
像是覆盆莓、黑莓這類的來增加味道上的層次；
如果沒有這類果醬要單吃的話，
可以選擇有果香、或是深焙的美式來喝！
〔 濃情重巧克力起司 〕
吃可可口味的時候，
最享受的就是要吃他的可可香氣，
所以他的趴數至少要70%的可可才能夠吃到那股香氣，
但ChizUP的可可是選用知名的法國CACAOBARRY被喻為〈 一生至少要嘗過一次！最美味的產地巧克力 〉 的醇品坦尚尼亞單一莊園稀有款75%可可豆，
湊近時一樣可以聞到淡淡巧克力的香氣，
切開後一入嘴後，
那濃郁的可可味道瞬間在嘴裡爆炸開來，
慢慢的會感受到不同的香氣層次散發在嘴裡，
像是一種特別的果香酸氣，
尾韻則是淡淡的可可煙燻香氣，
這是我第一次吃到這麼純粹然後風味如此有層次的可可香氣。
慘了！
我怕我之後的甜點可可要買這麼好的巧克力了，
基於他是以經典特濃味基底來製作，
所以他的味道厚度自然是濃郁濃厚到不行，
在他退冰到冷藏的溫度時，
他就像在吃生巧克力那樣的滑順，
只不過他味道上還是會帶上濃郁的cream cheese ，
所在他很多層次的可可香氣之後，
你還是可以感受到cream cheese的味道跟乳香氣。
對於可可控來說，
我激推啊！
但如果不那麼愛苦味那麼重的的可可人，
我建議你可以把他退冰至冷藏程度，
然後配上一球香草冰淇淋，
讓他有點偽布朗尼的感覺。
〔 極濃抹茶舞起司 〕
使用了大量來自日本宇治丸九小山園抹茶的極濃抹茶，
真的沒有愧對他的名字，
那股抹茶的苦澀味對比他那視覺上濃烈的抹茶綠，
反而是香氣更為明顯，
濃郁的抹茶在快要讓人覺得苦味要來時，
卻又被濃郁的奶香給包圍住，
最後滑進喉嚨的時候，
抹茶又來回甘了！
在嘴裡慢慢融化的時候
抹茶的味道，
不是一下子炸開來，
而是從舌頭開始慢慢擴散在嘴裡，
最後則是在鼻腔裡留下一抹茶香，
你要說抹茶味濃嗎？
對重度抹茶控的人像我，
我是覺得還好，
而是覺得他恰到好處，
因為層次夠所以就還好，
但如果怕抹茶苦澀味道的人，
還是可以試試看，
但就是小小口的品味，
再配上清爽味道的日本茶，
像是煎茶、或是用茶葉泡的焙茶，
不要用磨粉的茶來搭配，
真的都還蠻配的！
ChizUP的每款蛋糕，
都會根據他的口味選擇不同口味的自製餅乾底來搭配，
不像是我自己做的時候直接用消化餅乾來做，
因為簡單方便，
但很常出現的問題就是他會不夠酥，
或是切開時會鬆鬆散散的。
但他們選擇了自製不同口味的餅乾酥底，
來搭配蛋糕本體，
雖然看起來厚度不厚，
但每款都試吃後不同口味的酥底，
像是裡面的抹茶就是用了可可口味的餅乾底，
抹茶的苦跟可可的苦層次就是不一樣，
直接讓讓味道上多了股不一樣的香氣，
而紅心芭樂跟經典起司則是用了原味的餅乾底，
就是讓你吃到最純粹的那股奶油香氣。
他們其實有推薦三種不同的吃法，
就是冷凍、微退冰跟冷藏溫度吃，
在不同溫度下吃起來會有不同的口感，
這應該是大家都知道的吃法！
我個人喜歡的口感是在微退冰的狀態下就開吃，
因為在這狀態下吃的話，
可以吃到微微沙沙的口感，
加上當他在口內時會慢慢融化，
變成綿密的口感。
來說說這個品牌的故事吧！
他是來自不同專長的三個朋友所成立的公司，
一個甜點主廚、一個設計師，
還有一個行銷公關，
但他們的共同點就是都愛吃甜點，
也為了研發出心目中「 最棒的起司蛋糕 」，
飛到紐約去找到最符合他們理想的配方，
以不滅的熱情，
換到了百年老師傅的私房配方，
再加上健康概念還有嚴選素材，
於是在6年前（2015）的十月成立了ChizUP，
推出了多樣風味獨特的起司蛋糕，
也用更為活潑的視覺來傳達出他們的精神核心，
就像是它們的蛋糕不是純粹的烙印上品牌名稱，
而是可以客製化上面的花樣，
像是給新生寶寶的款式，
就像是它們的第一張名片，
或是專屬於每一位壽星的生日日期烙印，
讓他們不會忘記這一天！
而且他們的包裝也不同於常見的日式風格，
而是用了鮮明的黃色來帶出那充滿熱情氣息的美式風格質感包裝，
我這次真的沒有特別準備其他擺拍的東西，
因為我那些東西真的不多，
後來發現只要把他從盒子取出來，
把空盒放在旁邊當背景，
蛋糕本人放到簡單的砧板上，
就可以拍出不錯的照片。
如果是大顆的方形蛋糕，
肯定比我這可愛的小份量的Baby尺寸好拍！
想吃好吃的 Chiz cake 的話可以在下面找到他們
🧀：臺北市士林區承德路四段80巷27號
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