台北中山︱深夜食堂來自紐約的超濃郁雞白湯厚切叉燒拉麵
中山區的六條通可以找到許多日本料理店，
就算到了夜晚餓肚子也不用擔心，
今天深夜剛好肚子有點餓，查到了這間鳥人拉麵從早上11:30開始營業，
一直開到凌晨04:00，標準的『深夜食堂』無誤，
於是就決定過來嚐嚐了，我們大約晚上快11點抵達，
門口已經有不少等待人潮，因為疫情關係店家採預約登記，
輪到你的時候會再叫號點菜帶位，
如果不想排隊等候的話也可以用外帶自取，就能節省非常多時間了，
我們等了一個多小時，終於在快12點的時候入內用餐了，
『鳥人拉麵』原是來自2004年創立的美國紐約的人氣串燒店，
使用新鮮放山雞肉，將處裡完的雞肉和剩下雞骨熬出濃郁的「雞白湯」，
再經過日本著名拉麵師傅的巧手，研發出獨家的雞白湯拉麵，
2010年成立「鳥人拉麵，」又經過兩年的配方調整才有現在的風味，
目前紐約共有3間、波士頓1間分店，2016年首度來台灣展店，
很好奇這間誕生於紐約的日本拉麵到底是什麼樣的口味，
裡頭的座位區前半部是個人座位區，可以經過透明櫥窗觀賞師傅的烹調過程，
我們的座位區在後半部，工業風的空間又更寬敞一些，
我們點了一份特製蝦味拉麵 $250/碗和鳥人白湯拉麵 $ 200，
蝦味拉麵是期間限定的，湯頭是用櫻花蝦搭配白湯，附上雞肉丸、筍乾、雞肉叉燒和雞肉絲，搭配檸檬片微酸的口感，可以解膩，舒肥雞的部分很軟嫩，而雞肉丸的味道也相當特別。
鳥人白湯拉麵可以選擇雞肉或豬肉叉燒，湯頭是濃郁的特製雞白湯，配上蔥花洋蔥和海苔，豬肉叉燒有炙燒的做法香氣濃厚，也解掉了一點豬肉的油膩，另外我們都覺的湯頭裡的洋蔥很特別，很少遇到拉麵會放這樣多洋蔥，讓人想起美國的漢堡。
有機會來到中山區，若是遇上半夜肚子餓，就能來深夜食堂：「鳥人拉麵」享受一碗來自紐約的日式拉麵喔~
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《鳥人拉麵Totto Ramen》
地址: 10491台北市中山區中山北路一段105巷7號
營業時間:週二至六11:30AM-04:00AM / 週日至一11:30AM-22:00
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