自煮防疫超簡單料理｜海南雞&菇菇炊飯

因為疫情嚴峻，從5月多開始，幾乎外食不下廚的我開始在家煮菜，大家都說自己煮會變瘦，但我一點也沒有還胖很多😆果然吃貨是不會虧待自己的😜

雖然疫情趨緩，開始回辦公室上班，但身為防疫宣導人員不敢掉以輕心，所以我每天還是自己煮帶便當。

我的廚藝並沒有經過這幾個月有什麼大幅增長，也沒有愛上煮飯這件事😆簡單紀錄一下我的料理筆記，也分享給需要的朋友們

海南雞 & 菇菇炊飯 & 燙青江菜 & 煎午餐肉

#電鍋料理

1. 將去骨雞腿排（美廉社買的大成雞腿排）稍微沖洗一下，再將水擦乾。
2. 用蒜末少許、鹽1/4茶匙、米酒1大匙醃製雞腿排30分鐘。
3. 30分鐘後，洗米（1杯米）內鍋放快1杯水（8、9分滿），米上面鋪放半包鴻禧菇，再將醃製雞腿排鋪放上去，醬料可以倒進去。（如果怕雞油留太多在飯裡，可以將雞腿排放在盤子進去蒸，我下次應該會這樣做）
4. 外鍋放1杯水，開始煮飯。
5. 電鍋開關跳起來悶5分鐘後打開，將雞腿肉取出切片，將鴻禧菇和飯均勻攪拌。
6. 淋在雞腿的醬汁：蒜末少許、醬油1大匙、白醋1茶匙、香油1茶匙及適量蔥花。
7. 煮飯同時將青江菜洗淨，煮滾水後燙1-2分鐘左右撈起。可以用1大匙蠔油、1小匙醬油加少許蒜末調味。
8. 午餐肉從罐頭取出切適當小塊，打一顆蛋攪拌均勻成蛋液，將午餐肉均勻薄薄裹上蛋液，放進平底鍋煎，兩面煎的恰恰即可。（午餐肉本身有鹹度，沒有另外調味）

☝️料理使用的雞腿肉

☝️料理使用的午餐肉

#包子亂進廚房

#防疫在家自己煮

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