莎莎兒的實驗烘焙室part 6~蔥花肉鬆饅頭

蔥花肉鬆花卷饅頭

中筋麵粉200克

鹽1克

溫水110克

糖3克

酵母2克

作法：溫水加入酵母及糖攪勻後，加入中筋麵粉和鹽，揉成光滑麵團

蓋盆鬆弛20分鐘

可以在這期間備好配料

配料：蔥3跟切丁、鹽少量、椒鹽少量、油少許（我很愛吃愛之味的沙茶醬，所以這裡的油我是用沙茶醬的油，增加香味），肉鬆少量

鬆弛好以後切為兩份，然後先取一份桿秤長方形麵片，3-4mm寬度，刷上植物油，灑上少量鹽跟椒鹽還有蔥丁跟肉鬆把麵片折三折

切間隔2公分寬的麵片，把兩片重疊用筷子在中間壓出痕跡，抓住兩端拉長，把筷子放在拉長的麵片中間，兩端重疊捏緊，筷子轉動麵片，以垂直的方向向下👇壓抽出筷子即可

然後醒發到兩倍大

就可以冷水上鍋蒸10-12分鐘，關火後再悶2-3分鐘就完成啦

試了一顆好食😋