樂埔町-用一段飯的時間環島旅行
2019的菜單－用一頓飯的時間環島旅行
先說這間真的是一試成主顧，從進到店內到用餐完畢都是視覺與味覺的享受～
（北臺灣：茶胖 燻 瑪塔）
（英式伯爵葡萄 / 主廚自製奶油）
餐前麵包送上的是英式伯爵葡萄乾麵包，
摻著葡萄乾與核桃碎的麵包口感豐富，
煙燻帶著木香味的奶油，鹹味十分足夠，
絕對是重口味的愛，讓我直呼想買一整罐（可惜奶油是不對外販售的）。
（東臺灣：丁挽 喬 時計）
（白旗魚塔塔 / 百香果 /茄子）
塔皮加了昆布所以呈現一點一點的，
盛裝著旗魚肉、茄子丁，
上頭的爆爆珠是百香果果汁球，
像是珠寶盒一樣，吃進口中百味齊放。
（中臺灣：澎果 浪 人鰺）
（昆布醃牛港鰺 / 蘋果 / 柴魚高湯凍 / 山葵）
甜菜醃漬成粉紅色的青蘋果，切條交叉編織，
一道美食也讓視覺很享受呢。
內餡是柴魚高湯凍、牛港鰺，
整道料理吃起來酸甜酸甜。
（南臺灣：十石 蟹 金沙）
（蟹肉豆腐 / 百合根 / 鹹蛋 / 魚露 / 薑黃）
黃豆做成的豆腐為基底，
用分子料理的方式以鹹蛋跟薑黃，做成泡泡綿密的口感，
特別的是裡面還有炸豬皮！
（南臺灣：麻薩 末 馬告）
（馬告雞湯 / 馬頭魚 / 虱目魚 / 山藥/蘆筍）
打開碗蓋也令人驚艷！
主廚用蘆筍插滿手工魚丸的表面，看起來就很費工呢～
雞湯加入山胡椒（馬告），在日料中增加了台灣元素，
喝一口覺得好熟悉親切啊～
（南臺灣：秋姑 花 殼仔）
（炭烤秋姑 / 櫻花蝦 / 舞菇 / 蕃茄奶油醬）
以櫻花蝦鋪在秋姑魚上煎烤，
烤櫻花蝦的脆度讓嫩口的魚肉多了脆度，
配點蕃茄奶油醬汁，味道更濃郁。
（主餐：洛神 蔗 燻鴨 NT2,780）
（鴨胸/酸菜/蔗燻鴨腿/洛神花）
我的主菜的擺盤反而是最普通，
前菜都太浮誇了啦ＸＤ。
燻鴨表皮酥酥脆脆，咬下完全感受不到鴨腥味，處理得宜。
（主餐：魚子 醬 龍蝦）
同事點的龍蝦，還配奢侈地配了魚子醬!！
偷吃了一口，龍蝦肉Ｑ彈有水準。
（東臺灣：鱸鰻 醜 美人）
（台東池上冠軍米 / 鰻魚）
裡面是以陶土手工製作的日本銀峰菊花炊飯鍋，
土製鍋加熱速度快，
打開蓋子裡面盛裝的是鰻魚飯，
我還是第一次看到切成骰子狀的厚塊鰻魚呢，
乍看還以為是骰子牛！
我不浮誇的說：這真是我吃過最喜歡的鰻魚飯了。
鰻魚入口Ｑ彈紮實，
米飯使用高雄139號米，米粒顆顆圓潤飽滿，
少少份量更讓人回味無窮。
（東臺灣：金柑 抹 茶糕）
（金棗凍 / 巧克力慕斯 ／抹茶蛋糕）
第一道甜點一上桌就讓大家驚呼連連，
做工實在太精細了，根本是一幅山水畫！
切開大理石紋淋面的巧克力慕斯蛋糕，
那個頗面好療癒。
抹茶蛋糕是下面那坨草的部分，
抹茶味雖然不重，但很特別的是帶著鹹味，
配著甜甜的巧克力慕斯，絕配！
（中臺灣：柑仔 冰 奇葩）
（柑橘冰淇淋 / 麻糬）
第二道甜點是這個枯山水（欸不是），
是麻糬包上內餡橘子口味的冰淇淋，
手作橘子冰淇淋果香十足，酸甜可口，
冰冰涼涼讓人意猶未盡。
這次到訪樂埔町，從頭到尾都是視覺與味覺的享受，
每道料理都能感覺到日法料理中仍存在著台灣料理的靈魂，
兼具創意、藝術與家鄉味，
很值得到訪一試。
※評分※
服務：★★★★★
環境：★★★★★
美味：★★★★★
CP值：★★★★☆
推薦度：★★★★★
※店家營業資訊※
- 電話：02-2395-1689
- 地址： 台北市大安區杭州南路口二段67號
捷運：古亭站6號出口
- 營業時間：11:30–14:30、18:00–22:00
- 其他：服務費10%
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