∥嘉義食記∥超狂肉肉山烤著吃，火車站美食推薦：小旬湯仁愛店！
嘉義人倒底有多愛吃火鍋，光是嘉義市的火鍋店就跟火雞肉飯有得拼了，之前在火車站附近被小旬湯-樂農鑄鐵鍋吸引，卻因為沒有位子及時間太晚錯過兩次，這次趁著全年最美妙的一天：51勞動節因為小孩要上課，一開門就衝來，我可是抱著必吃的決心～
小旬湯在仁愛路上，雖然店面不是非常大，但卻把氛圍營造得很日式，以木質為主要風格，在店外可見許願牌菜單，若需要候位的話可以先在此處拍照，感覺不錯喔。
店內用餐環境分為吧台與四人座，飲料及醬料免費取用，在醬料區後方還有個秘密空間，看看這櫻花樹及地上的造景，是不是很有日式庭院的味道，誰知道這是洗手間呢XD
跟台式火鍋最大的不同除了口味之外，木蓋的鑄鐵鍋就是最大亮點，用這樣的鍋具煮起東西來份外有感，鑄鐵鍋的導熱及蓄熱能力都是非常好的，所以食材在鍋內烹煮或加熱時也比較快。
∥成吉思汗鍋-牛五花
看到這個眼睛為之一亮，誰說吃鍋物只能湯湯水水，成吉思汗鍋比較像烤鍋，肉肉山是由8oz牛五花肉片堆疊而成，不吃牛的話也能選擇梅花豬。
上菜時除了主鍋，另外還有一盤醃漬過的肉片、高湯壺、沾醬及副餐限定的白飯。高湯主要是拿來幫鍋子降溫用，像我比較喜歡慢慢吃，有時候會需要幫鍋子降溫，避免溫度過高。
鍋子的外圍有香菇、南瓜等蔬菜，肉片下也有不少的豆芽菜，不用擔心只吃肉會營養不均，只不過，我當然都是專注在中間那座肉山上呀！
因為鐵盤導熱快，所以肉片很快就熟囉，選擇牛五花油脂豐富，在鐵盤上滋滋作響時又香又迷人，沾著醬料甜鹹夠味，還帶著些許蒜香，是南部口味的沾醬無誤！
∥嚴選綜合海鮮鍋-味噌
愛吃海鮮的話不用猶豫就點這道，小旬湯的海鮮鍋不只是蝦與蛤蜊這麼簡單，鮮魚、蚵仔、大干貝、透抽(?)及花枝漿等等，份量充足的海中美味全到齊了，搭配味噌鍋湯頭超讚。
這個海鮮鍋最讓我驚豔的地方，是相當厚實鮮美的魚片，無論是鱸魚還是鯛魚，都有一定厚度，可以吃得開心的那種，在味噌鍋裡稍煮片刻，肉質肥美鮮嫩，連我這個沒特別愛吃魚的人，也多吃了好幾口。
大干貝與蚵仔鮮甜的咧，在煮的時候最需要注意，千萬不能煮過頭，否則就浪費了這麼新鮮的食材，用煮海鮮常見的小網勺下鍋，可以確保食材不會趁機溜走，飽滿肥美的蚵仔咬下就爆汁啦，更別說口感十足的干貝，也是相當新鮮美味。
吃過一次就明白，為什麼常常座無虛席了，鍋物本身的口味不像台式鍋那麼重，反而是濃郁中帶點清香，可自行搭配沾醬調整口味，除了基本鍋物外，還有很多種特色鍋物，像是前陣子橫掃IG的博多肉肉圈、牡蠣鍋、燒酒鬥雞鍋等等，都是好拍又份量滿滿，簡直讓人陷入選擇障礙。
嘉義市仁愛路470號
05 216 9393
營業時間：am11:30-14:00、17:00-21:00
