甜點 x 台北｜Quelques Pâtisseries・某某｡甜點。法式小蛋糕

關於 Quelques Pâtisseries．某某｡甜點 

法文單字 quelque 意為「某些」，quelqu’un 是某人，quelque chose 是某物，而 quelques 作複數。

隱藏 #信義路 後方巷弄，Quelques Pâtisseries 是台北法式甜點店代表之一。法國斐杭迪高等廚藝學校（Ferrandi）畢業的兩位女孩，為傳遞記憶裡那些刺激過味蕾的某人、某事、某物之美好呈現，初試於網路平台，2015 年底才開設實體門市。

之前和好友曾在 #某某｡甜點店裡約過午茶，走文青風格，木質、石材、植栽與 Jardin d'hiver 的乾燥花藝，整個空間設計非常舒服。

低消是一杯飲料，限時 90 分鐘（沒人候位就不趕）。無加服務費，水杯、餐具等皆在角落自取。

Cutaway x Quelques Pâtisseries 

精緻的小蛋糕運送並非簡單事，能夠明白商家只與費用較高的 Cutaway（卡個位）合作之意。不過這初次透過 Cutaway 平台下單的經驗，降低了再嘗試的可能。

＊這筆訂單外送費 $249

6 月中旬的台北氣溫已飆升，收到的時候，加購的保冷劑似乎開始融化，其一紙盒側邊有水滲的痕跡。另外，紙盒接口處僅以插卡方式收起，並未再以膠帶固定，如果沒特別注意恐怕會散開。

撇開運送的瑕疵，Quelques Pâtisseries 的紙盒設計非常漂亮，燈光之下還閃爍著彩虹呢。

看到小蛋糕掉落的花瓣（花柚開好了）、滑走的奶油（大溪地香草聖多諾黑），一時傻住。在疫情嚴峻的非常時刻，雖然難過也只能 let it go 吧。

某某小蛋糕集合 

Quelques Pâtisseries x Cutaway 方案，外送單次結帳只能挑選 6 品項。

最後定案 #花柚開好了、#花神咖啡、#大溪地香草聖多諾黑、#鐵觀音巧克力塔、#太妃糖核果塔、#某某檸檬塔。

2019 初春與好友的午茶約，我們點了綻放、黑森林、經典玫瑰草莓塔、花神咖啡、大溪地香草聖多諾黑、花柚開好了，其中 3 款這次也有。

大溪地香草聖多諾黑 

Le Saint-Honoré

店內 自取  $220  /  Cutaway 外送  $235

說 #大溪地香草聖多諾黑 是某某最知名的一款小蛋糕也不為過，皇冠般的造型，經典法式甜點。

最底是酥脆千層派，疊上的焦糖泡芙之間，藏有大溪地香草奶油及焦糖榛果碎片，再加馬斯卡邦（mascarpone）聖多諾黑擠花。

某某原創的客製字母聖多諾黑，非常特別，已放入許願名單（笑

＊第 3 張橫切照是 2019 初春在店內拍的

花神咖啡 

Café de Flore

店內 自取  $220  /  Cutaway 外送  $235

#花神咖啡 也是一款漂亮的小蛋糕，花神般綻放的造型。

最外層是不膩口的耶加雪菲咖啡慕斯，中間為帶鹹度的花生奶餡，上下還夾有 Spéculoos 香料餅乾。

＊第 3 張橫切照是 2019 初春在店內拍的

花柚開好了 

Osmanthus & Yuzu

店內 自取  $220  /  Cutaway 外送  $235

相較花神咖啡，#花柚開好了 的造型走清新風，直接聯想到電影《真善美》裡的〈Edelweiss〉。

主要以希臘優格、柚子醬、桂花蜜製作而成，整體口感微酸帶甜，很適合搭配鮮奶茶。

＊第 3 張側面照是 2019 初春在店內拍的

鐵觀音巧克力塔 

Tarte au Chocolat Dulcey au Thé Tie Guan Yin

店內 自取  $190  /  Cutaway 外送  $200

巧克力塔在法式甜點裡算是常品，但某某的 #鐵觀音巧克力塔 跳脫了一般的黑巧克力甘納許，而是選擇帶點烤吐司焦香的 Valrhona 巧克力，與鐵觀音茶交疊，別有特色。

最後以微苦的生巧克力，為這款小蛋糕畫下句點。

太妃糖核果塔 

Tarte aux Noix

店內 自取  $170  /  Cutaway 外送  $180

核桃之外，還有胡桃、夏威夷果、腰果、開心果，#太妃糖核果塔 每一口都吃得到核果。

太妃糖和榛果帕林內醬裹住了核果的烘烤香氣，而鹽之花讓整顆小蛋糕不過份甜膩。

某某檸檬塔 

Tarte au Citron

店內 自取  $150  /  Cutaway 外送  $160

#某某檸檬塔 主要製作食材為屏東里港的綠萊姆，這款小蛋糕也非常適合搭配鮮奶茶。