[ 土巷新作 ] 結合陶藝與美食的台南新店家

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這是一家很不幸的餐廳,

因為正當他們整理好環境,

要開始營業的時候就碰上疫情大爆發,

於是只好停下腳步,

整理思緒,

但是實體店家就是有這個問題存在,

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就是店不開但錢還是得出去,

於是乎他們只好開始以外帶的方式開始營業!

他們其實不算難找,

就在長榮路剛建好橋下巷弄內,

如果是要從市區離開的方向,

建議可以把車停在甘津奉茶對面,

再步行過去會比較好,

畢竟小巷子不好停車,

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這樣也比較影響到巷內的居民!

外面沒什麼裝飾,

就一塊大大木板寫上店名靠在門邊,

要取餐的話就按一下電鈴吧!

目前剛起步所以提供的餐點只有三種

經典咖哩、塔可飯跟奶油雞肉咖哩,

另外還可以加購配餐,

跟附餐飲料升級。

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畢竟是第一次來,

所以選了他們的土巷經典咖哩,

然後加購了時蔬,

飲料也升級成檸檬紅茶。

[ 土巷經典咖哩 + 時蔬 ]

他們的經典咖哩跟一般看到或是常吃到的比較不同,

他們是乾咖哩(肉醬咖哩),

所以不會像一般咖哩那樣的濃稠液態的,

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而是偏乾的,

大概就像是咖哩味道的打拋豬,

應該可以這樣說。

因為是乾的,

所以能夠更直接了當的吃到香料的味道,

雖然是乾咖哩,

但是並不乾,

而是濕潤的肉醬,

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他們選的肉是偏瘦的,

同時也沒有絞的太細碎,

因此咀嚼起來會比較有口感,

同時又可以保有水分。

雖然香料味明顯,

但是不過頭,

均勻的包裹著每一顆肉末,

讓你每一口都能有滿滿的咖哩香氣,

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每一口都能嚐到那溫潤的滋味,

也讓人一口接一口的吃著。

搭配上八九分熟的裙擺蛋皮,

搭配上乾咖哩肉醬跟飯一起吃下,

整體的味道會更溫潤,

而且還多了蛋香,

他們的飯不是白飯,

而是加了紫米去煮的紫米飯,

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但我突然想要他們弄薑黃飯,

畢竟他們的咖哩口味是比較偏印度風味一點,

就覺得搭配薑黃飯是很適合的。

[ 時蔬 ]

為了平衡重口味的咖哩,

他們不是用炒的方式,

而比較像是烤或是乾烙的方式,

讓蔬菜吃起來更清爽,

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也保有水分跟清脆的口感,

甚至還用了秋葵跟杏鮑菇為一組,

紅椒跟茄子為一組,

用不同口感組合的來搭配,

讓他吃起來的口感更加豐富。

[ 檸檬紅茶 ]

紅茶本身沒有特別的風味,

加上檸檬微微清香氣,

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變得比較圓潤順口,

沒有特別明顯的酸度,

算是偏清爽的檸檬紅茶。

他們的營業方式其實跟核桃腦袋很像,

都是走一個複合式的經營方式,

核桃是女金工、男甜點;

土巷則是女陶藝、男料理,

而且不偏不倚都是開在小巷子內!

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他們除了販售男主人細心煮出來的食物之外,

當然不能忘了女主人的陶藝,

除了販售做好的商品之外,

也有教學,

讓你可以做出最有你自己溫度的擺飾或是食器!

🍛:台南市北區長榮路五段187巷15號

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