可頌迷注意!【全台7家超人氣可頌店】品嚐法國小巷弄裡的經典美味

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可頌(croissant)起源自奧地利,法國國王路易十六的皇后帶入法國並發揚光大。後來各地都有研發不同特色的可頌,「法式可頌」以多層次的脆皮口感為特色,「日式可頌」則是以口味多、較鬆軟為特色,「台式可頌」則是口感比較紮實。今天整理7家可頌超熱門店家,可頌迷可千萬別錯過了!

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可頌推薦 | 法式修頌.可頌專賣店

這一家主打多樣化口味可頌,尤其是季節性水果:芒果、草莓加入可頌,都是強項。除了可頌之外,還有一款大家比較少聽到的「修頌」 (Chausson)一樣源自於法國,是歷史最古老的千層酥,外型是摺疊半月型後烘烤的千層酥,來買可頌的時候請務必也嚐嚐修頌。

推薦必吃:牛頓的焦慮

法式修頌最經典的口味就是蘋果內餡,所在當地也有叫蘋果酥皮派(Chausson aux pommes),在法國大街小巷的麵包店都會看到這個口味,在店內就叫做牛頓的焦慮,經典就是不容錯過、就是美味。

    

可頌推薦 | 吉可頌丹麥專門店

主廚兼老闆來頭可不小!他是前法國米其林星級餐廳指定麵包店Lalos Bakery 法籍行政主廚吉雍佩登(Guillaume Pédron),主廚道地的法式烘培手法也是這家店人氣快速竄升的原因,吉可頌的外皮保證酥脆,中間的空隙層次分明,咬下一口奶油香氣會竄進口中,我真的不能沒有它誒!

推薦必吃:招牌吉可頌、就是可頌

吉可頌又稱為「披著可頌層次的長棍」,因為他把法國最經典的兩款麵包揉合成一款全新口感,同時擁有可頌的酥脆口感,又有法國長棍耐人尋味的麵香氣,這款外面吃不到的鎮店之寶,你絕對要吃吃看!而「就是可頌」就是最統的法式風味,選用百年品牌伊思尼奶油,外酥內軟帶有濃醇的奶油香!

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可頌推薦 |  Gontran Cherrier Bakery

這一家真的是我的摯愛,從他2016年來台灣展店之後,我就沒有變心過,一直是我最愛的可頌店!GC曾在2016年6月被「華爾街日報」評為「巴黎最好吃可頌」之一, 在全球共有35間分店,是人氣與美味都受到肯定的可頌專賣店!

推薦必吃:台灣茶可頌

選用台灣道地的紅玉茶葉,將茶葉末摻入麵團,製成台灣限定的台灣茶可頌,中間包覆著奶油起司,但沒有太過濃郁搶走茶香風采,香氣很棒!

       

可頌推薦 | 一禾堂 麵包本舖

一禾堂麵包本舖是穗科烏龍麵的子品牌日系麵包店,店內有多款日系麵包、蛋糕可選,不過最熱門的還是「豆乳海鹽奶油捲」,又稱為「鹽可頌」。日本發酵豆乳奶油,西班牙鹽之花、葛宏德灰鹽、赤穗天鹽三種天然海鹽,帶出不同層次,這一家店也是我每次經過東區一定會繞過去買的心頭肉!

推薦必吃:豆乳海鹽奶油捲、海鹽豆乳冰淇淋捲 

剛剛提到一禾堂招牌鹽可頌,就不能不提夏季限定的「海鹽豆乳冰淇淋捲 」,在原來的招牌加上豆乳冰淇淋,光是造型就非常吸睛,濃郁的冰淇淋和鹹鹹的麵包一起吃,不只消暑、味道也很特別!

    

可頌推薦 |  MAISON KAYSER

1996年創立的MAISON KAYSER是巴黎的麵包名店,曾獲選為巴黎麵包店指南的最佳麵包店之一。為了製作出和法國當地一樣風味的麵包,MAISON KAYSER在製作程序與規格上都與法國本店相同,以天然酵母長時間發酵製成的頂級法國麵包,全台唯一一家就在微風廣場!

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推薦必吃:經典原味牛角可頌、薄荷牛角可頌

原味可頌是MAISON KAYSER最受歡迎的麵包,也曾被法國FIGARO雜誌評鑑為第一名的牛角麵包。另外「薄荷牛角可頌」可是主廚親自推薦,加入進口乾燥薄荷,以及塗上特製的法式薄荷酒糖水,獨家的清爽口味只有這裡吃得到!
 

       

可頌推薦 | Purebread Bakery

Purebread Bakery與上面幾家比起來名氣沒這麼響亮,是一家位於捷運大安站附近專做歐式可頌跟酸麵包的歐式麵包店,主廚是一位日裔美籍主廚,酸麵糰是他的強項,麵粉原料全是由北美進口,做工紮實、口感較濕潤。一間實力滿點但特別內斂的好店,沒有特別宣傳,不過口耳相傳也有許多粉絲,麵包很容易早早就賣光囉!

推薦必吃:傳統法棍、葡萄乾可頌

傳統法棍使用自家進口的法國麵粉搭配自養酵母,每一口咬下去都會被氣孔裡面的滿滿麥香給迷暈,簡單的麵粉、水、鹽和酵母,最簡單的最美味!另外一個熱門麵包Pain aux raisin 葡萄乾可頌,是法國可頌最經典的口味之一!

   

可頌推薦 | 派星堂

最後一間介紹的可頌跟傳統的樣子比較不同,由法國藍帶主廚到日本學藝,把傳統可頌結合日法甜點概念變化出美味的「可頌甜星卷」。外層48層酥皮,包進滿滿內餡,和一般可頌麵包不同的冰涼爽口吃法,在台南可是號稱每一秒賣出一卷的超人氣甜點!

推薦必吃:丹麥蘋果派

甜星卷因為有12種以上口味,就讓大家自己選擇!另外再推薦的話就是派星堂的另一個招牌蘋果派,焦糖、檸檬、肉桂一共三種口味,號稱頻果派三兄弟,脆口外皮加上滿滿餡料,下午茶來一顆真的幸福滿分!

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