蘭亭燒肉和牛極緻料理－高級和牛燒烤，全場專人服務，暖心暖胃又精緻的一餐。
《造訪日期：2021年4月9日》
～文內有菜單～
蘭亭集團除了上次事務所聚餐吃的蘭苑私廚外，
最有名的應該還是這家蘭亭燒肉以及另一家蘭亭火鍋了。
位在大安區巷弄中的蘭亭燒肉，
提供頂級和牛燒肉，全程專人代烤十分享受。
推開厚重的木造門，
馬上聽見一聲牛叫聲「哞～～～」， 雖然被嚇到但覺得好可愛喔ＸＤ
店內座位不多，有吧台以及一般4-6人座的餐桌位，
建議事先預訂比較保險～
聽說座位旁邊的書法是蘭亭有個性的老闆親自書寫ＸＤ
桌面上的醬料非常講究耶，除了常見的烤肉醬以及柚子胡椒醬以外，
光鹽就有五種鹽，
法國鹽之花、竹碳鹽、松露鹽、昆布鹽、紫蘇玫瑰鹽，
讓我大開了眼界～～
用完也都可以跟服務員續。
還會附上三樣小菜，由左至右分別是醃蘿蔔、花生、泡菜，
吃完都是可以再續的。
菜單分成套餐以及單點，我們這次點的是旬季節套餐，
另外又加點了一份薄切的牛舌。
（ 川味紅油生牛肉 ）
生牛肉拌上川味紅油後，放入米餅做成的小碗裡。
脆硬的米餅配上軟嫩的生牛肉蠻碰撞的，
不過米餅太硬了，牙口不好的人吃起來會有點痛苦ＸＤ
（ 蘭亭純種和牛大成 ）
一共有五種品項，
是和牛三角、和牛五花、肩胛肉、和牛肋眼，以及肋眼上蓋，
混搭日本熊本和牛以及澳洲和牛這一盤都有。
（ 和牛松葉蟹炒大良鮮奶 ）
大良炒鮮奶是廣東名菜呢，
最上面還奢華的點綴了一坨魚子醬。
大口咬下清脆的生菜及中間的餡料，
和牛油脂味比較不足，被松葉蟹的鮮甜滋味蓋過不少，
但仍是一道好吃的料理。
（ 和牛上蓋 ）
作為第一口入口的和牛來說，
這道十分稱職啊，
就連烤肉時的畫面都已經讓人口水直流。
表面漂亮的印著格紋狀烤痕，
油花分布均勻，不會過於油膩的厚切和牛，
稍稍沾一點鹽提味就十分美味，
非常開胃並且讓我們越發期待後面的和牛料理。
（ 肩胛肉 ）
第二道的肩胛肉油花較上一塊少，
肉感比較明顯，油花少相對比較不那麼入口即化，
這道以和牛來講就略嫌普通。
（ 和牛五花 ）
燒餅夾牛五花的變化吃法，
燒餅是特別和「南港老張」燒餅店訂購，小細節也很講究。
微微烤過的燒餅麵皮以及上面濃郁的白芝麻香氣，
夾上肥滋滋的牛五花，
一口咬下，燒餅不僅中和了和牛的油膩感，
嚼起來也是越嚼越香，搭配得宜。
（ 和牛肋眼牛排 ）
終於等到重頭戲肋眼牛排！！
這麼大一片珍貴的和牛實在很需要專人處理～
服務生貼心的將牛排切成一條一條方便夾取。
黑色條狀的是比較常見的昆布鹽、白色片狀的是淡雪檸檬鹽，
以及日本進口的蒜片。
服務生並建議可以順時針的方式由檸檬鹽開始搭配沾取。
粉色摻雜白色油花的和牛牛排，
因為有了多種調味料搭配，吃再多也只有幸福兩個字～
令人意外的是雪花檸檬鹽輕巧的味道，薄薄的像是為牛排披上了一層紗，
真的像雪花一般，很精緻不膩的口感。
一旁的蔬菜也已經烤好盛盤了～
分別是櫛瓜、地瓜、糯米椒以及杏鮑菇。
（ 冰鎮酸梅湯 ）
中場來杯酸梅湯真的好清涼解膩
太好喝了所以我們直接又加點了一罐大的ＸＤ
（ 小米酒香極上和牛壽喜燒 ）
這道比較費工，中間裹著牛蒡絲烤，
最後沾取新鮮蛋黃液後還要裝飾上可愛的花花才大功告成。
小缺點是蛋味有點明顯，
我這個對蛋腥味很在意的人覺得不太喜歡。
（ 仙切和牛牛舌 NT480 ）
我們另外加點的薄切牛舌，會配上蔥鹽一起燒烤。
薄切牛舌咬起來Ｑ彈有勁，
不過我個人更愛厚切的就是了。
（ 扁魚和牛春餅 ）
熱呼呼的春捲上桌，
袋子上都很可愛的印著蘭亭的Logo。
咬開酥脆的外衣，
可以看到裡面滿滿豐富的餡料，
我很喜歡這個春捲皮厚實又調味適中，
吃起來雖然沒有咬到肉感，但牛油的香氣滿溢。
（ 蘭笑軒深夜和牛滷肉飯 ）
蘭亭的老闆真的很有個性ＸＤ
大半夜會去擺攤販賣這碗和牛滷肉飯。
和牛滷肉飯取和牛的油脂，劃破濕潤半熟的鴨蛋，
將配料紮紮實實攪拌在一起送入口中，
每一口香氣十足又夠味的滷肉香彌漫了整個口腔。
吃到這碗實在是大滿足，
也讓這餐的飽足感提升不少。
（ 和牛牛肉湯 ）
本以為吃完滷肉飯就差不多，
沒想到居然有現涮牛肉湯，彷彿一秒來到台南啊～
熱滾滾的高湯淋在珍貴的和牛上，我想應該沒有幾個人能抗拒這畫面。
吃完米食後來一碗熱湯實在是令人身心舒暢。
（ 寶島季節水果 ）
（ 奧地利鬆餅佐香草冰淇淋 ）
甜點是乳牛造型的奧地利鬆餅，
上面裹了肉桂粉，口感Ｑ彈我很喜歡～
肉桂味不會到太重，我這個肉桂控還希望可以再重一點ＸＤ
旁邊香草冰淇淋我有偷瞄到，應該是莫凡彼的冰淇淋，
蘭亭燒肉的甜點比起上次吃蘭苑私廚的好吃很多～
整體蘭亭燒肉我跟朋友們都蠻滿意的，
無論是桌邊服務、裝潢氣氛道食材美味程度，
都十分有水準，
以後會想再找機會去蘭亭鍋物湊滿一整套ＸＤ
※評分※
服務：★★★★☆
環境：★★★★☆
美味：★★★★☆
CP值：★★★☆☆
推薦度：★★★★★
※店家營業資訊※
蘭亭燒肉和牛極緻料理
- 電話：02-2703-0285
- 地址：台北市大安區四維路52巷12號
- 營業時間：週一~五 18:00~23:30，週六、日 17:00~23:30
捷運：大安站
其他：服務費10％
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