【夜市必吃】精華中的精華 擺攤夜市三十年，晉升懷念老店【旅廢日記⊹新北美食】
身為板橋人的我們，沒去湳雅夜市好幾百次以上，就太對不起身為板橋人的機會；去這麼多次，其實我們做常去的就是那幾家，好吃的、不好吃的也是略知一二，今天就來介紹我們去夜市大概百分之七、八十會去的「懷念排骨酥湯」。
住在板橋十幾年以上的人，肯定是從小看著他長大的，從路邊攤販變成有自己的店面，但他們的好湯頭都是沒有變，依舊是那懷念的好味道。
＼ 話不多說 我們就來吃吧／
他們賣的很簡單，就是油飯跟招牌的排骨酥湯，但相信我兩個都很值得點，價錢上也是一張百元鈔就能解決的，實不相瞞，其實每次廢妹教完課，如果有時間就會到這吃宵夜才回家。
1. 排骨酥湯 ▍$60
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首先來介紹他們排骨酥湯，有到現場的人一定可以看到他們還是有保留他們大大的「蒸籠櫃」(？) ...沒錯！就是有一個大大的櫃子擺在你面前
工作人員會先把排骨酥湯的料備好，接著一次把它們送入蒸籠櫃裡，經過一段時間後，排骨跟冬瓜的精華就會出來了，接著在上面加點香菜。
因為經過長時間的蒸，他們排骨跟冬瓜都超級軟爛，也超級入味的，排骨的香加上冬瓜的甜，真的會忍不住跟老闆說「再來一碗」。
大家在吃的時候要小心別被燙傷了， 因為他們是從蒸籠櫃裡拿出來直接疊放到碗中，沒有再另外裝，所以喝湯建議還是用湯匙喝比較好，不要直接以碗就口。
1. 油飯 ▍$30
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他們的油飯在早期會附上醃黃瓜，現在就是單純的只有油飯，不過還是不減它的風味呀！如果有需要加醬的話，他們也有甜辣醬，只是我喜歡吃他們的原味，所以就沒加醬囉！
他們的油飯雖然看似小小一碗，但其實還是有點飽足感的，而且吃起來粒粒分明，裏頭還有香菇跟肉，所以價錢$30我覺得很可以了。
▌結語
每次來到這就會覺得時間過得好快，跟家人來逛夜市時如果沒有很餓也會點個排骨酥湯來喝，可能是因為他們有我們小時候記憶中忘不了的好味道。
歡迎之後疫情開放，大家可以來到湳雅夜市的「懷念排骨酥湯」喝一碗熱騰騰的湯再走，保證讓你懷念！
︳店家資訊 ︳
🍴 懷念排骨酥湯 🍴
🚩地址：新北市板橋區南雅東路20號
☎電話：0913-198-682
⌚營業時間：週一～週日 17:30~01:30
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✛𝐇𝐚𝐬𝐭𝐚𝐠𝐞✛
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