[新竹食記] 經典傳承獨門秘製 新竹牛肉麵 段純貞牛肉麵

[持續更新]

疫情期間只能外帶，

不接受內用。

沒吃過段純貞，

還真不知道段純貞究竟有什麼魅力，

就連網路上也買的到段純貞的袋裝麵，

胃痛來分享新竹最有名的牛肉麵。

段純貞 建功店

地址：新竹市東區建功一路135號

店家電話：03-5748838

營業時間：週二至週日1130-1400、1730-2030

（週一固定公休）

原盅清燉蘿蔔牛肉麵 ＄150

有別於紅燒的刺激辣感，

清燉湯頭的牛肉麵更能喝出湯頭的清甜味。

這碗原盅清燉蘿蔔牛肉麵是我喝過最特別、口味最棒的一碗，

清燉湯頭除了有牛肉的氣味，

濃厚的蘿蔔清甜味在口中散發開來，

喝起來的口感很清爽、很鮮甜。

湯頭裡面除了有幾塊很大塊的牛肉之外，

不能錯過的就是這味蘿蔔，

蘿蔔燉煮的很剛好，

入口咬下感覺很鬆軟，

蘿蔔與湯頭融合一起入喉後，

那甜味讓我到現在都無法忘懷。

半筋半肉牛肉麵（手桿麵） $185

外帶回家打開盒蓋就能看到整碗紅紅的，

都是微辣的紅燒牛肉湯香味。

這碗半筋半肉牛肉麵真的很厲害，

口味雖然有些微辣，

熱熱的喝感覺辣度剛好、不會太過。

胃痛點了手桿麵，

手桿麵很粗、很厚且常常一條，

咬下的每一口麵條很有嚼勁，

那麵條Q彈的口感也是胃痛忘不了的。

半筋半肉的牛肉塊有4大塊，

兩大塊的牛筋與兩大塊的牛肉，

每一塊牛肉與牛筋都燉煮的很嫩、很軟，

咬下口有種入口即化的感覺，

沒吃過真的不知道段純貞的牛肉麵這麼厲害。

油潑重慶拌麵（手桿麵） $80

這碗油潑重慶拌麵辣度又更上一層樓，

還未拆開包裝就能聞到很濃厚的辣香味，

將麵條與拌麵醬混合一起，

不太吃辣的朋友們要有點心理準備，

因為辣度真的很足夠、扎實，

但是辣辣的口感在吃完整碗麵後卻會有股舒適感湧現出來，

愛吃辣的朋友們真的不要錯過。

段純貞的滷味是來店必點的小菜。

進到段純貞店裡，

就可以聞到很濃厚的滷味香氣，

滷味的種類眾多，

價目表也在櫃子上方。

當天胃痛點了百頁豆腐、豆干、海帶、杏鮑菇。

每一項小菜都有很濃厚的滷味，

尤其百頁豆腐和豆乾，

吃起來不僅很香，

滷汁也都有入味，

來店必點一盤滷味小菜來吃啊！

 ------------------------------------------------------------------------------

以上言論皆為胃痛本人所寫，

每個人的口味不盡相同，

吃起來感受與想法就會不同，

所以我的感受與你的感受就會不同，

請大家多多包容與見諒。

有任何想法或是意見都歡迎留言和我交流，

讓我們一起吃遍各地好吃的美食吧~~