【小R專欄】夏季減肥必吃！原來南瓜是水果？阿公與R妹教你煮出暖心南瓜粥！

一提到夏天，你會想到什麼？是大口咬下的西瓜？還是從冰箱拿出來超香的芒果跟鳳梨？這些水果的確是夏天的主角，但今天我想介紹一個大家常常忽略的「夏季水果」，南瓜。

是不是很驚訝？南瓜居然是水果？

其實，從植物學的角度來說，只要是從花開出來、裡面有種子的東西都算是「水果」，而南瓜正好符合這個定義！只是因為我們平常總是用它來煮湯、炒菜、做粥，所以大家都誤以為它是蔬菜！

我從小就很喜歡南瓜粥，尤其是夏天的時候。那種南瓜自然的甜味，加上粥的柔軟口感，吃起來清爽又飽足。而這道看似平凡的料理，其實營養超豐富，南瓜熱量低、膳食纖維高，對正在控制體重的我來說是完美選擇；再加上它富含β-胡蘿蔔素，有助於保護眼睛、提升免疫力，對天天坐在辦公室的我來說根本是救星。

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而這一次請貓奴阿公與R妹，一起來教大家怎麼煮出一碗好吃又不失敗的南瓜粥。阿公煮菜總是很有耐心，每一塊南瓜都切得剛剛好，每一匙米都是他的經驗。料理的過程中，一邊聊天、一邊笑鬧，也一邊把對家的味道，一點一滴的放進這鍋粥裡。或許，這碗南瓜粥的營養，還包括了陪伴、回憶，還有我和阿公的默契吧。