手作家常菜2021/03/25 鮮蝦蕎麥麵搭昆布柴魚高湯
2021/03/25 家常菜 在家簡單做
主食：鮮蝦蕎麥麵搭昆布柴魚高湯
配菜：蛋炒豆腐/蔥蛋玉子燒
早安～～今天來補下蕎麥麵的照片，
哈～因為我家昨天晚餐🥣又吃蕎麥麵了！
昆布是在買好市多買的，整條大包裝，
應該還可以做很多次的昆布高湯吧！
有的作法；昆布會前一晚先泡下，
我是沒有啦！因都是很臨時的想吃～
要吃時，再當場就做高湯的～～🤣🤣
另外：主要把 湯頭，瀝乾淨就好！
🌈祝大家有個的 美麗心情 的週四 🌈
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料理步驟：
1.蝦子🦐～水滾之後；燙3分，撈起！
（不調醬～純沾昆布高湯享用～）
2.昆布柴魚高湯
🍒水量約1300-1500cc(就半鍋,目測～）
🍒1大條昆布水約沖下，即可！煎大段！
放下冷水中開始滾～全程約10-12分。
🍒約5分時，放下一把柴魚！調味料
加4大匙日式醬油+1大匙味琳+1大匙米酒.
～醬油的量，依水量口味調整！
🍒10分到試味道，再調整下，1-2分關火！
🍒放涼1-2分，用篩子，去掉渣！留清湯！
3.蕎麥麵：我買的是水滾之後，滾5-6分。
4.烤香菇：烤箱上下火200度預熱3分，烤18分。
（這次香菇，比較小顆烤18分～）
5.灑個蔥花，準備上桌囉～開動！
（我不喜吃太生的蔥味，蔥會快滾的45秒左右）
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