土耳其美食推薦TOP15！從早餐、主食、街頭小吃到甜點一次收藏
很多人想到土耳其，第一時間可能是熱氣球、藍色清真寺和色彩繽紛的香料市集吧？但真正走進土耳其旅行後，最容易讓人念念不忘的其實是餐桌。這篇幫大家整理土耳其美食清單，從澎湃早餐、香料主食、伊斯坦堡街頭小吃到甜點伴手禮，一次把土耳其必吃料理吃懂，下次自由行照著安排就可以！(圖/取自pexels)
土耳其必吃美食有哪些？早餐、正餐、小吃到甜點一次看
在正式開吃前，先幫大家把土耳其美食分好類！想慢慢享受早晨，可以從滿桌小碟的土耳其早餐開始；想吃飽一點，就把烤肉、土耳其披薩和水餃排進正餐；如果是喜歡邊逛邊吃的旅人，伊斯坦堡街頭小吃絕對不能錯過。
甜點控也別急，果仁蜜餅、土耳其軟糖都會一起整理給大家，第一次去土耳其也能照著這份清單安心點餐喔！
土耳其早餐推薦：一早就被滿桌小碟療癒
1、土耳其早餐 Kahvaltı
(圖/取自pexels)
土耳其早餐完全不是隨便吃個麵包就結束，而是把橄欖、起司、蜂蜜、果醬、番茄、小黃瓜、雞蛋、奶油和熱茶通通擺滿桌，一整排小碟子放上桌時，畫面就像在開一場早晨派對，光看就覺得心情很好～
最推薦一定要試試 bal kaymak，也就是蜂蜜搭配凝脂奶油，濃郁奶香遇上蜂蜜的花香甜味，抹在熱麵包上，入口是很柔軟、很幸福的味道。想用最舒服的節奏開始一天，土耳其早餐絕對要排進行程裡喔！
2、芝麻圈 Simit
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Simit 是土耳其街頭很常見的早餐小吃，外型有點像芝麻貝果，表面裹滿芝麻，吃起來帶著麥香和堅果香。它沒有甜膩感，口感有嚼勁，很適合搭配土耳其紅茶。
早上在路邊買一個 simit，邊走邊吃、邊看街上電車和行人，整個人會突然有種「真的來到土耳其了」的旅行實感。比起華麗大餐，這種日常小吃反而更容易留下記憶點呢！
土耳其主食必吃：烤肉之外，麵餅與水餃也超有魅力
1、烤肉 Kebap
(圖/取自pexels)
說到土耳其必吃美食，怎麼能夠錯過 Kebap 呢！除了大家熟悉的旋轉烤肉，土耳其各地還有不同風味的烤肉料理，像 Adana kebap、Urfa kebap 都很有代表性。
Adana kebap 的香料感比較鮮明，肉末串上鐵籤後炭烤，外層帶一點焦香，裡面還保有肉汁。搭配洋蔥、香菜、烤番茄和酸奶飲品 ayran，鹹香、微辣、清爽感一次到位，完全是肉食控會喜歡的組合。
2、土耳其披薩 Lahmacun
(圖/取自pexels)
Lahmacun 常被稱為土耳其披薩，但它比一般披薩更薄、更輕盈。薄餅上鋪滿羊肉或牛肉末、番茄、洋蔥、辣椒與香料，烤到邊緣微脆後，擠上一點檸檬，再包入生菜一起吃。
它的迷人之處在於不會太厚重，酸香檸檬剛好把肉香拉得更清爽。中午不知道吃什麼時，點一份 Lahmacun 很剛好，吃完不會太撐，又能感受到土耳其香料的層次。
3、土耳其水餃 Mantı
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Mantı 是土耳其版小水餃，尺寸通常比台灣水餃迷你很多，一顆顆鋪在盤中後，淋上優格蒜醬、番茄奶油醬與辣椒油。入口先是優格的酸香，再來是肉餡的鹹香，尾韻還帶著奶油和辛香料的暖意。
它很適合喜歡餛飩、水餃類料理的人，熟悉卻又帶著異國感，在天氣微涼時吃一盤，白色優格醬和紅色辣油交錯在盤裡，看起來就很有食慾，令人想飽餐一頓！
4、夾餡薄餅 Gözleme
(圖/取自pexels)
Gözleme 是很有家常味的土耳其薄餅，薄薄麵皮包入菠菜、起司、馬鈴薯或肉末，再放到鐵板上煎到表面出現金黃焦痕，剛起鍋時麵皮帶著淡淡焦香，咬下去會吃到熱呼呼的餡料。
菠菜起司口味尤其推薦，鹹香不膩，吃起來有種很溫柔的家鄉味，早餐街或傳統市集常能看到現做 Gözleme，邊看阿姨俐落擀麵皮邊等餐，也是旅行裡很令人雀躍的片刻。
宵夜控請收藏！土耳其街頭小吃推薦
1、濕漢堡 Islak Hamburger
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Islak Hamburger 是伊斯坦堡很有代表性的街頭宵夜，在漢堡淋上番茄蒜香醬汁後蒸熱，麵包吸飽醬汁，摸起來濕潤，吃起來卻是濃濃番茄酸甜和肉香。
它不是精緻派漢堡，反而有一種深夜路邊小吃的迷人感。晚上逛完街、肚子有點餓時來一顆剛剛好，尤其在熱鬧街區看到一排漢堡被蒸氣包圍，真的很難不被吸過去啊～
2、鑲飯淡菜 Midye Dolma
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Midye Dolma 是把香料飯塞進淡菜裡，再擠上檸檬直接吃的街頭小吃，香料飯通常帶有胡椒、肉桂與海味，檸檬汁一擠下去，整體會變得更清爽。
這道很適合喜歡海鮮的人，但建議挑人潮多、翻桌快的攤位，站在攤位前一顆接一顆吃，老闆熟練地打開淡菜、擠上檸檬，那種節奏感也是土耳其街頭的迷人風景。
3、焗烤馬鈴薯 Kumpir
(圖取自pexels)
Kumpir 是巨型烤馬鈴薯，剖開後拌入奶油和起司，再自由加上玉米、橄欖、酸黃瓜、香腸、沙拉等配料，在視覺上看起來非常澎湃，幾乎像一座馬鈴薯小山。
Kumpir 最有趣的地方是每一口都可能吃到不同組合，酸黃瓜的脆、起司的濃、馬鈴薯的綿密感混在一起，很適合和朋友分食。想找一份可以邊聊天邊吃的街頭小吃，Kumpir 很值得排入清單李呢！
土耳其暖胃湯品與飲品：旅行中最需要的療癒小補給
1、扁豆湯 Mercimek Çorbası
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扁豆湯是土耳其餐桌上很常見的暖胃料理，橘黃色湯體看起來樸實，喝起來卻有豆香、奶油香和微微香料味，這裡有個推薦小tips是在湯裡擠上一點檸檬後，湯頭的濃醇厚實感會變得更加清爽。
如果前一天吃太多烤肉，或是搭夜巴、早起趕行程時，點一碗扁豆湯會很舒服喔！
2、土耳其紅茶 Çay
(圖/取自pexels)
土耳其紅茶是當地生活感最強的飲品之一，它常出現在早餐、下午聊天、餐後收尾等各種時刻，小小鬱金香杯裝著琥珀色茶湯，放在托盤上送來時就讓人強烈感到身在土耳其。
紅茶本身帶點澀感，搭配甜點或鹹食都很合，旅行中走累了，不妨找間小店坐下來喝一杯 Çay吧！
3、酸奶飲品 Ayran
(圖/pexels)
Ayran 是用優格、水和鹽調成的酸奶飲品，味道鹹鹹酸酸，第一次喝可能會覺得有點陌生，但搭配烤肉真的很解膩，尤其吃 Adana kebap 這類香料感比較強的料理時，Ayran 可以把口中的油脂感拉回平衡。
看起來像奶昔，喝起來卻很清爽，喜歡嘗試在地飲品的人，可以點一杯試試看喔！
土耳其甜點與伴手禮推薦：甜膩滋味與幸福感成正比
1、果仁蜜餅 Baklava
(圖/取自pexels)
Baklava 是土耳其甜點代表，層層酥皮夾入開心果或核桃，再淋上糖漿。入口先是酥皮碎裂的聲音，接著是堅果香和蜜糖甜味慢慢散開。
它甜度偏高，建議一定要配土耳其紅茶或咖啡一起吃，甜味會更有平衡感。喜歡拍照的人也會很愛 Baklava，金黃色酥皮、綠色開心果碎和亮亮糖漿，看起來就像甜點櫃裡的小寶石呢！
2、土耳其軟糖 Lokum
(圖/取自pexels)
Lokum 也是大家熟悉的土耳其軟糖，口味從玫瑰、石榴、開心果到椰子都有。好的Lokum口感柔軟帶有彈性，不會死甜，外層裹著糖粉或椰子粉，吃起來很有異國感。
想買伴手禮的話，可以選混合口味小盒裝，送人好看又方便，尤其玫瑰口味很有土耳其感，淡淡花香在嘴裡散開，喜歡香氛系甜點的人應該會滿喜歡。
3、米布丁 Sütlaç
(圖/取自pexels)
Sütlaç 是土耳其常見的米布丁，口感綿密滑順，帶著淡淡米香與奶香，有些版本會放進烤箱烤出焦糖色表層，湯匙挖下去時，上層微焦、下層柔軟，吃起來很療癒。
比起 Baklava 的強烈甜度，Sütlaç 更像溫柔派甜點，吃完烤肉或重口味料理後來一碗，剛好用奶香把味覺收得很舒服。
第一次吃土耳其美食，推薦怎麼安排？
第一次吃土耳其料理，編輯建議可以用「早餐、主食、街頭小吃、飲品、甜點」這五個方向安排。早上吃 Kahvaltı 或 Simit，中午來份 Lahmacun 或 Gözleme，下午用 Çay 搭配 Lokum，晚上選 Kebap，再用 Baklava 或 Sütlaç 收尾，整天吃下來就能感受到土耳其料理的豐富層次。
怕口味太重的話，可以多搭配 Ayran 或紅茶；喜歡香料感的人，Adana kebap、Midye Dolma、Mantı 都很值得排進清單！
土耳其美食最迷人的地方，就是它同時有街頭的熱鬧、家常的溫柔和甜點的華麗，下次安排土耳其自由行，別只把熱氣球和藍色清真寺放進行程，美食清單也要一起存起來喔！
潤稿編輯：#Vivy
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