不用訂位、沒有低消！台北東區精緻小吃店「倉廩」開幕，慢烤牛小排倉餅必點

台北東區美食越來越多，「倉廩CANG LIN」以精緻小吃部自居，不用訂位、不收服務費、沒有低消，打破中午與晚間餐期的階段限制！而且不需要揪三五好友，一個人也可以像在餐酒館一樣，下班後來一碗精緻的湯麵、吃一份台味融合小菜。

（圖片來源：倉廩）

以獨家倉餅、燒椒皮蛋拌麵廣受饕客喜愛的倉廩開業半年後再推出新菜單，由研發主廚陳秋強John以走逛濱江市場為靈感，帶來「炸米糕冰棍」、「山東蔥餅佐焦糖雞肝慕斯」，以及經典倉餅新詮釋的「慢烤牛小排倉餅」等11道新菜，下午三點半開店，走進來就能輕鬆開吃！

（圖片來源：倉廩）

⬆️ 燒椒皮蛋拌麵/140元（圖片來源：編輯拍攝）

以「倉廩」之名儲存料理溫度

店名「倉廩」一詞，出自《管子・牧民》的「倉廩實則知禮節，衣食足則知榮辱」，談的是物質與品德，倉廩藉以寓意為糧倉之名，傳達吃得飽、感受舒適，喚起人與人之間溫度的生活日常，就像是街邊巷口的那間小吃店般平凡。

「倉廩」的日常，便是提供客人肚子餓了，進來就能飽足一番且吃得精緻的簡單理念。看似餐酒館、酒吧的氛圍設計，實則與鄰近的小吃店沒有不同，僅是把過去印象裡小吃店的紛亂重新梳理，留下用餐過程看得到內場煮麵親切感的吧檯設計，再加入乾淨、舒適，刻意降低明亮度的用餐空間，讓單身一人進到店內不會顯得突兀，好友兩三人聚會也能聊得愉悅。

（圖片來源：倉廩）

台味融合菜不用預約就吃得到

菜單可以看到台味與西式的融合，全新推出的新菜色，John回溯設計來源是濱江市場，他常常在可以零售採購的濱江市場尋找食材，再回推適合事先備料，讓店鋪可以簡化流程上菜的菜色為主，本季轉化了從濱江市場所見食材，再延伸而來的早餐、辦桌菜等台灣人共同的飲食記憶。

熟悉西餐、廚藝資歷超過20多年的John說道：「我想要做一般人都吃得懂，有中式，也有西式可以選擇，甚至有點融合的菜」，能藉此滿足大多數的人。

（圖片來源：倉廩）

向家裡附近早餐店阿姨買來的自家製山東蔥餅，透過蔥香搭配炙燒過的雞肝慕絲成為「山東蔥餅佐焦糖雞肝慕斯」；早餐店的肉醬蛋吐司，以薯條取代吐司成為主角，「肉醬蛋薯條」的肉醬以紅酒製作，劃破太陽蛋的濃稠是必備靈魂。

「炸米糕冰棍」來自紅蟳米糕為靈感，把干貝、魷魚混進米糕內，還搭配老抽、花椒製作的麻婆醬增加涮嘴風味。

⬆️ 炸米糕冰棍/120元（圖片來源：編輯拍攝）

「酥炸牛筋」、「香料炸四季豆」都是中菜館裡的常見料理，但倉廩版本能吃得更方便優雅，用來作為下酒小菜也很推薦。

⬆️ 肉醬蛋薯條/180元、香料炸四季豆/100元、山東蔥餅佐焦糖雞肝慕斯/60元（圖片來源：倉廩）

全天候的餐點服務

下午三點半就開始營業的倉廩，劃破中午、晚間的餐期限制，提供全天候的餐點服務。貼心的營業時間之外，只要點乾麵類加價130元就能升級套餐，新菜推薦的「蝦捲乾拌麵」以帶來手作蝦捲為主角，並以紅油撈汁與蝦油勾勒出立體風味，越吃越涮嘴；套餐加購130元，再附有單份的「山東蔥餅佐焦糖雞肝慕斯」和「上湯娃娃菜」小菜，以及「鰹魚海菜湯」，解決常常什麼小菜都想點，但是可能吃不下的困境。

麵類向來是小吃店的本體，本季主打的「蝦湯海鮮麵/290元」是在悶熱夏季裡享用，仍能舒心享用的一道湯麵佳餚。烤過的蝦殼加入葡萄酒、蔬菜熬製湯頭，與常見蝦湯麵的濃厚不同，再加上口感彈牙清爽的鮮蝦、貝類，越吃越涮嘴！

⬆️ 蝦湯海鮮麵/290元（圖片來源：倉廩）

外帶推薦經典倉餅、帶骨豬腱子肉

倉廩經典的「倉餅」源自鐵鍋鬆餅為概念設計，研發主廚John重新改良了麵糊比例，讓倉餅吃起來口感更為外脆Q彈，且在表面酥脆度裡帶出迷人的焦糖甜香，從口感到風味都是台灣人喜愛的口感。

在倉廩可以吃到搭配有煙燻鮭魚、火腿慕斯、手撕豬肉等不同口味的倉餅。全新推出最頂級的「慢烤牛小排倉餅」充分展現了研發主廚在過去米其林星級牛排餐廳歷練的掌握，加入味噌的牛肉醬汁長時間燉煮帶骨牛小排，頂層的香料奶油隨著熱度融化於牛肉表層，大塊飽足的牛肉滋味鹹香，口感軟嫩，尤其帶有筋膜的部位在長時間燉煮後，呈現柔滑的口感令人驚艷！

⬆️ 慢烤牛小排倉餅/820元（圖片來源：倉廩）