年夜飯要吃什麼?年夜飯菜單、寓意一次看,這樣吃讓你2025年一整年都順遂
年夜飯是一年之中最重要的一餐,不僅是一家人團圓的時刻,更是對來年的美好期盼和祝福。在這一天,飯桌上的每一道菜都有著吉祥寓意,象徵著幸福、富足和好運。想要2025年順順利利嗎?不妨精心準備充滿心意的年夜飯,讓美味和祝福一起登場,為家人帶來一整年的好運和幸福。接下來就帶你一次了解年夜飯必吃的菜餚及其背後的寓意,快來為新年的好兆頭準備起來吧!
年夜飯菜單推薦1:佛跳牆
佛跳牆是年夜飯中最常見的豪華佳餚,因用料豐富、滋味濃郁,被視為象徵「富貴圓滿」和「好運綿延」的吉祥菜。這道菜講究的是食材的多樣性與珍貴性,像是鮑魚、干貝、花菇、海參等,寓意財富滿滿、年年有餘。鍋中滿滿的食材象徵著家庭團圓、福氣滿溢,烹煮時香氣四溢,更有「香氣連佛聞了也跳牆而來」的美好說法,代表著新年的幸福和好運無法抵擋!
(圖片來源:福容大飯店提供)
年夜飯菜單推薦2:整隻魚料理
魚絕對也是農曆新年餐桌上不可或缺的經典料理之一,主要因為「魚」與「餘」在同音,象徵著「年年有餘」的意思,寓意著富足、盈餘,不論是財富、食物還是福氣,都希望在新的一年中能夠綽綽有餘!此外過年會整隻魚端上桌,是因為想表示「有頭有尾」,寓意做事圓滿,從開始到結尾都順順利利!因此魚才成為了年夜飯中寓意最為深遠的一道菜,承載著大家新一年的美好期盼!
(圖片來源:六福旅遊集團)
年夜飯菜單推薦3:白斬雞
「雞」與「吉」諧音,象徵著「大吉大利」,因此過年桌上許多人家都會出現一道白斬雞料理。同時,雞也代表「鳴報新春」之意,寓意迎接新的一年充滿生機與活力。如果改以醉雞、油雞等其他做法,依然保留了雞的吉祥意義,不論是哪種雞料理,雞在年夜飯中的角色都象徵著祝福、富足與圓滿,是為家人帶來好運與幸福的必備佳餚之一!
(圖片來源:元榆牧場)
年夜飯菜單推薦4:甜味八寶飯
八寶飯寓意著發財、吉祥如意、珍貴和美好之意,甜味八寶飯的用料十分豐富,通常以糯米為主,搭配紅棗、蓮子、桂圓、核桃、葡萄乾、瓜子仁、蜜餞等食材,每一種配料都蘊含寓意。不過近年來準備八寶飯的家庭已經少之又少,不少家庭都會準備近期超夯的紫米糕作為替代八寶飯的料理。只要自己吃得開心,無論是哪種料理都滿含意義!
(圖片來源:瓦城集團)
年夜飯菜單推薦5:金沙豆腐
金沙豆腐是近年來年夜飯中受歡迎的創新菜餚之一,其名字就充滿了濃厚的吉祥寓意。「金沙」象徵黃金與財富,寓意新年財源滾滾、金銀滿堂。其中「豆腐」在傳統文化中諧音「福」,象徵福氣滿滿,與金沙結合,更有「福氣與財運雙豐收」的美好祝願。因此,過年吃金沙豆腐寓意富貴吉祥、福氣綿延,特別討喜!
(圖片來源:康寶)
年夜飯菜單推薦6:元寶餃子
年夜飯菜單推薦7:蹄膀、豬腳
蹄膀絕對是農曆新年中最常見的傳統佳餚了!因為它的外形圓潤飽滿,象徵著團圓、圓滿,寓意生活富足、財源滾滾。同時,蹄膀也有「穩紮穩打」、「步步高升」的象徵,期盼新的一年中腳踏實地、事業興旺。除此之外肉質厚實、肥而不膩且肉質軟嫩的特典也讓蹄膀成為大家筷子上的熱門選項!
(圖片來源:王品集團)
年夜飯菜單推薦8:櫻花蝦油飯
櫻花蝦油飯不僅是台灣傳統婚宴中常見的料理之一,在過年時更是常見!櫻花蝦在料理中呈現的金紅色澤,象徵喜氣洋洋、紅紅火火。此外,蝦在閩南語中發音為「哈」,代表開心大笑,寓意新的一年能充滿歡樂與笑聲。這道菜結合了富足與喜慶的雙重象徵,是年夜飯桌上備受歡迎的吉祥美食!
(圖片來源:蔡記油飯)
年夜飯菜單推薦9:紅燒獅子頭
紅燒獅子頭是過年餐桌上的吉祥菜之一,又大又圓的形狀象徵團圓、圓滿之意,寓意著家庭和睦、幸福美滿。此外還有一說法是「獅子」是權威與吉祥的象徵,吃獅子頭也代表著好運來臨、富貴吉祥。透過紅燒的料理手法烹飪,菜餚的色澤火紅,也象徵著一整年都會紅紅火火,新的一年充滿喜氣!外層酥香,內裡軟嫩多汁,的色香味俱全的佳餚,快準備這道菜味新年增添美好祝福!
(圖片來源:萬象極品)
年夜飯菜單推薦10:湯圓(甜鹹皆可)
湯圓是過年和元宵節的經典食品,以圓潤的外形象徵團圓、美滿,寓意一家人和和美美、團聚幸福的意思。「湯圓」在閩南語中發音「圓仔」音似「圓滿」之意,也代表著生活順利、事事圓滿。甜湯圓寓意日子甜蜜美好,而鹹湯圓則象徵豐盛和多福。甜湯圓常加入芝麻、花生、紅豆等餡料,軟糯香甜;鹹湯圓則搭配高湯、香菇、蝦米、蔬菜,滋味鮮美。無論甜鹹,都使年節不可或缺的佳品!
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撰文編輯(#彤彤)