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要挑戰韓國唯一的米其林餐聽嗎?創意高級食材還有石頭爺爺甜點都將全面打開你的視覺味蕾

有人有在蒐集米其林餐聽的嗎?小編就曾經看過美國的部落客專門拜訪各個國家的米其林餐聽做出自己詳細的口感和紀錄,用自己的感受介紹出每家不同的餐廳~但其實你們知道韓國還沒有得到正式星級的餐廳嗎?而Jungsik堂(韓文:정식당)的紐約分店,就曾獲得米其林2星肯定,也因此Jungsik堂可說是目前韓國唯一的米其林餐廳!

位於江南區狹鷗亭的Jungsik堂,是以標榜「韓食創新」為主,以主廚林正植(Yim Jung Sik)為的名子來命名,除了在首爾開創後,也前往紐約開設分店,獲得米其林二星殊榮~

店內以高雅簡約為主,讓人有種賓至如歸的舒適感,卻又不會太過正式,不用擔心吃米其林餐廳卻要穿上小禮服的隆重感~而不光是店內的設計別有用心,餐廳在料理上需下足功夫的餐盤、餐具也可以看出主廚特別的選擇。

以「韓食創新」為招牌的Jungsik堂,每道餐點以多層次口感重疊的方式,用西方食材搭配代表韓國的料理做創意融合,像是海膽拌飯就以改良韓式拌飯為基礎,加上海膽成為全新料理。或是香腸泡菜海鮮飯,就用韓國道地料理常使用的香腸和泡菜與海鮮做結合,新奇卻能融和。

(圖片來源: blog.naver.com

而除此之外,不在菜單上做為招待料理的石頭爺爺甜點卻成為當紅甜點之一!原因就是因為太可愛了阿!用濟州島的石頭爺爺當作模特兒做出一模一樣的甜點料理,而最特別的點在於,他的口感十分的豐富、使用綠茶鮮奶油,外表沾上芝麻粉,搭配旁邊的巧克力蛋糕,這根本是做藝術作品了吧~

當然Menu上的甜點也是非常有看頭,以精湛的雕工在小小的藍莓上刻出一朵玫瑰花,就知道這主廚的功力有多深了吧~

下次去韓國不仿也為自己蒐集一家獨特的米其林餐聽吧!還可以吃到那麼可愛的石頭爺爺甜點就讓人心情加分一百倍阿~

資料來源: instagram.com

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Posted by PopDaily 波波黛莉的異想世界 on Tuesday, December 12, 2017

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